Prezentace daikonu, čínské ředkvičky, bílé ředkvičky
Jako černá ředkev (Raphanus sativus niger), Raphanus sativus var. longipinnatus je zimní ředkev z čeledi Brassicaceae. Vyskytuje se pod názvy bílá ředkev, čínská ředkev nebo japonská ředkev. Je to zelenina asijského původu, jejíž japonský název „Daikon“, což znamená „velký kořen“, dokonale ilustruje postavu této asijské ředkvičky asi 30 cm dlouhé a víceméně široké. 5 cm.
the Daikon je zimní, dvouletá zelenina, který vyvíjí svůj kořen během prvních měsíců, stejně jako dlouhé řezané listy, uspořádané v růžici. Malé bílé květy se objevují po zimě (pokud jste samozřejmě nesklidili kořen), pak ustupte luskům. Ty obsahují semena, která můžete sklidit a zasít následující podzim.
Odrůdy Daikon
Ačkoli existují různé odrůdy Daikon (Miyashige, Minowase Summer Cross, Mino Early…), Nejsou vždy uvedeny na pytlích se semeny zakoupených v obchodech. Některé odrůdy nabízejí barevné maso.
Daikon na talíři
Pokud daikon udivuje svým nadměrná velikost, to také překvapuje překvapivě jemná chuť a šťavnatá textura s nízkým obsahem vlákniny. Její hladká kůže je obvykle bílá, ale někdy může být zabarvena zeleně nebo růžově. Jeho maso je téměř průsvitné.
Tato ředkev je velmi oblíbená, a to jak v čínské kuchyni, tak v japonské kuchyni, kde je syrové, marinované nebo restované. The listy jsou také jedlé a široce se konzumuje v Japonsku, v salátech, polévkách nebo kořeních (může zahrnovat furikake).
Kultura daikonů
Přízemní
Svěží, hluboké, vyčerpávající a lehké, dokonce písčité. Půda musí být nezbytně volná v dostatečné hloubce, aby se dlouhý kořen správně rozvinul.
Vystavení
Kultivujte daikony na slunce nebo pod a polostín. Plné slunce podporuje jejich růst, ale vyžaduje větší zálivku.
Setí
Sazenice daikonu jsou hotové od července do září, v brázdách hlubokých 2 cm a vzdálených od sebe 40 cm. Je možné zasít dříve, ale pak vyžadují hodně zalévání, aby se nepichaly.
Za dobrých kultivačních podmínek (20 ° C) dojde ke vzejití po 5 dnech. Ve fázi 4 nebo 5 listů vyčistit ponechat 10 až 20 cm, podle odrůdy, mezi dvěma ředkvičkami.
Údržba
Voda pravidelně a nainstalujte a mulč aby byla zachována čerstvost půdy.
Násobení
Nechte zasadit jednu stopu a sklízejte semena v dospělosti (suché).
Škůdci
Listy daikonu mohou přilákat blechy.
Sklizeň daikonů
Sklizeň daikonů zasahuje 7 až 8 týdnů po setí (září až listopad). Aby se usnadnila extrakce kořenů, zalévejte půdu den před sklizní.
Listy narežte a poté snězte kořeny nebo je nechte několik dní chladit.
U velkých sklizní lze uvažovat o skladování v sila (pískoviště) po dobu dvou měsíců.
