Hlavní rysy
Petržel (Petroselinum crispum) patří do čeledi Umbelliferae nebo Apiaceae. Pravděpodobně pochází ze Středního východu, je to malá bylinná zelenina, jednoletá nebo dvouletá, vysoká 30 až 40 cm. Běžně se pěstují dvě odrůdy petrželky: „miska“ (nebo jednoduchá), která je také nejvoňavější, a „kudrnatá“ (nebo dvojitá), která se více používá k dekoraci pokrmů.
Výsev nebo výsadba
Nákup
Petržel se prodává v květináčích v zahradnictvích, na trzích … Pokud jste však trpěliví, výsev vám dá lepší výsledky.
Násobení
Bienále, petržel se vysévá od března do září. Semena, pokud je nekoupíte, se budou sklízet až ve druhém roce pěstování, na stonku květu 60 až 80 cm.
Petržel se množí vyséváním. Během krásného období (od března do září), v zemi. Chcete -li mít petržel na zahradě, musíte být trpěliví, protože semenům trvá dlouho, než vzejdou. Můžete také „změkčit“ semena a namočit je na jeden den do vody; vyklíčí rychleji. Někteří zahradníci přikrývají své sazenice skleněnou fólií nebo vlhkým hadříkem, aby urychlili vzcházení.
Kultura a péče
Přízemní
Přizpůsobí se všem druhům půdy, petržel je však produktivní pouze ve velmi úrodné půdě. Má rád lehké, svěží a humózní půdy.
Vystavení
Petržel má ráda plné slunce, ale dobře funguje i v částečném stínu. Můžete jej samozřejmě nainstalovat na balkon ve velkém květináči s pravidelnou zálivkou.
Sklizeň
Sklizeň probíhá od dubna do zimy (ochranou petržele před mrazem můžete sklízet dokonce celou zimu). Chcete -li podpořit růst petrželky, nezapomeňte často řezat stonky. Pozdní letní setí vám umožňuje sklízet až do jara, pokud zima není příliš krutá (v opačném případě budou vaše rostliny muset být chráněny rámem). Na začátku podzimu můžete také vysévat v květináčích. Tímto způsobem budete mít v útulku vždy k dispozici trochu petrželky na saláty a ozdobené kytice.
Použití
Syrová, petržel vylepšuje vaše saláty, maso a ryby. Po uvaření provoní vaše polévky, omáčky a veškerou zeleninu (příprava pánve často končí „mletým česnekem a petrželkou“ … Jaká pochoutka!). Je to také základní prvek dobrého soudního bujónu. Petržel je velmi bohatá na vitamíny C a A a minerální sůl a je zdrojem výhod.
Je lepší ji konzumovat čerstvou než sušenou, protože ztrácí část své vůně a nutričních kvalit!
Zmrazení je také možné, ale ze stejných důvodů to nedoporučujeme.
- Proč jsou některé rostliny aromatické?
- Odřízněte aromatické látky
- Vytvořte zahradu z léčivých rostlin
