Příprava: 1/4 h
Vaření: 1 hodina
Složení:
Pro 6 osob
- 1 jehněčí rameno
- 1 svazek zeleného česneku nebo česneku
- 1 citron
- 500 g vařených fazolí Tarbais
- 1 malá cibule
- 1 mrkev a 1 stonek celeru
- petržel
- rajský coulis
- olej, sůl a pepř
- 1 lžička kachního tuku
1- Jehněčí plec osolte a opepřete, posypte kapkou oleje a vařte jednu hodinu v troubě na 180 ° C.
2- Mezitím uvařte fazole s mrkví a řapíkatým celerem. Vaření fazolí přizpůsobte odrůdě.
3- Uvařte fazole. Cibuli nakrájenou na kroužky osmahněte na lžíci kachního tuku. Přidejte rajčatový coulis. Sůl a pepř.
4- Čtvrt hodiny před vařením plece vložte česnek nakrájený na kousky.
5- Na konci vaření vyjměte rameno z trouby a přidejte citronovou šťávu k česneku.
6- Podávejte jehněčí s česnekovou omáčkou a fazolemi.
Dopřát !
Eloisino slovo
Stejný recept může doprovázet kýtu nebo stojan na skopové maso.
U fazolí upřednostněte čerstvé nebo mražené bílé fazole. Pokud používáte suché fazole, určitě je namočte noc předem.
