Granátové jablko, středomořské ovoce
Džus z granátového jablka
Slovo „granátové jablko“ pochází z latiny Malum granatum, což znamená „jablko se zrny“. Pod velmi kožovitou kůrou, od červené po oranžovo-béžovou, se skrývá šťavnatá a zrnitá dužina. Granátové jablko, obvykle velikosti pomeranče, je ve skutečnosti velká bobule tvořená semeny obklopenými dužinou (= arily).
Toto ovoce pochází z Blízkého východu, západní Asie a severní Afriky. Granátové jablko se tam pěstuje 5 000 až 6 000 let. Dnes se vyskytuje v celé středomořské pánvi, trochu jako olivový, protože granátové jablko je strom, který má rád horké a suché podnebí. Granada, španělské město, za to vděčí svému jménu, protože toto ovoce tam bylo velmi rozšířené.
Granátové jablko se v posledních letech hojně konzumuje v anglosaských zemích. Ve Francii je to méně známé, sotva se spojilo s grenadinou (která se v dnešní době již nevyrábí z granátového sirupu, příliš drahého, nahrazeného směsí červeného ovoce).
Šťavnatá, sladká a voňavá dužina
Granátové jablko je poměrně sladké ovoce (14 g cukrů na 100 g), téměř stejně jako třešně. Kyslé, voňavé, není snadné jíst kvůli semenům a mnoha hořkým membránám, které rozdělují ovoce. Konzumuje se proto často ve formě šťávy.
Je bohatý na draslík, vitamín C a vodu, což z něj činí osvěžující a žízeň zahánějící ovoce (pouštní cestovatelé jej nosili v zavazadle na rehydrataci)
Výbušný koktejl antioxidantů!
Granátové jablko je bohaté na antioxidanty z rodiny taninů nebo polyfenolů (punicalaginy, kyselina ellagová a antokyany, které jí dodávají červenou barvu).
Šťáva také obsahuje více antioxidantů než čerstvá dužina, protože k získání šťávy také lisujeme membrány, které obsahují mnoho tříslovin (což jim dodává hořkost).
Šťáva z granátového jablka je ještě bohatší na antioxidanty než zelený čaj (3krát více) a červené víno!
Přínosy pro kardiovaskulární zdraví
Šťáva z granátového jablka má díky svým antioxidantům schopnost zabránit oxidaci LDL („špatného“) cholesterolu. To zvyšuje aktivitu enzymu, paraoxonázy (PON1). Úlohou tohoto enzymu je však zabránit ukládání tuku v tepnách (nebo ateromatózním plaku, zodpovědném za aterosklerózu).
Některé studie také prokázaly pokles hladin celkového cholesterolu a LDL cholesterolu u jedinců trpících hypercholesterolemií, díky pravidelné konzumaci šťávy z granátového jablka.
Vysoký krevní tlak lze také snížit díky tomuto ovoci, které obsahuje sloučeniny schopné inhibovat enzym, který přeměňuje angiotensin I na angiotensin II, který je zodpovědný za mnoho případů hypertenze.
Zájem o lidi s diabetem
Lidé s diabetem velmi často trpí aterosklerózou, která narušuje oběh a v akutních případech způsobuje nekrózu tkání (obecně nohou) v důsledku špatného zavlažování. Konzumace šťávy z granátového jablka pomáhá omezit tyto oběhové problémy.
Protirakovinové působení?
Konečně bylo vědeckými studiemi (in vitro, ale také in vivo na myších) prokázáno, že kyselina ellagová obsažená v šťávě z granátového jablka umožňuje oddálit výskyt rakovinotvorných buněk a zpomalit jejich vývoj. Některým druhům rakoviny prsu, plic a prostaty (hladina PSA, markeru této rakoviny, se zvyšuje méně rychle), by bylo možné vyhnout, pokud by se jim zabránilo, přinejmenším oddálit díky velmi pravidelné konzumaci tohoto ovoce.
