Shiso, skvělá japonská klasika
Shiso (Perilla frutescens a Perilla crispum) je jednoletá rostlina součást velké rodiny Lamiaceae. Perilla nebo „japonská petržel“ tvoří a bylinný trs vysoký až 60 cm.
Široce používaný v Asii, vstupuje více kulinářských příprav, také čerstvý, podrobně popsané ve způsobu bazalky v míchaných salátech, v jarních závitcích nebo maki, jako v teplá jídla zejména doprovázet ryby. Jeho tak zvláštní vůně (jemná a pepřová) vhodné pro dezerty, ale také pro osvěžující nápoje, kterým dodává velmi originální stránku.
The listy jsou dekorativní, purpurové nebo zelené, jsou podle druhu více či méně řezané a ražené, zejména v Perilla crispum který představuje tyto dvě dobře označené vlastnosti. The kvetoucí se nese v klasech drobných, velmi medonosných bílých až lila květů. Opylující hmyz potěšíte, pokud ho zasadíte na zahradu, ať už do asijské zeleninové zahrady, nebo s aromatickými látkami, nebo jako ozdobu!
Obtížné najít v zahradních centrech, rostlina bude muset být zaseta. Mnoho webových stránek nabízí semena, volba je na vás!
Jak zasít shiso?
the sazenice shiso vyžaduje trochu trpělivosti, protože klíčení může trvat 3 týdny.
- Odejít namočit semena přes noc ve vodě pokojové teploty před výsevem.
- Ideální je zasejte na jaře nebo na konci zimy v mini skleníku zahřátém na 20 ° C To umožní regulovat teplotu a vlhkost, která musí zůstat konstantní.
- Naplňte nádobu miniskleníku nebo květináče zeminou pro „speciální setí“ a poté povrch utřete.
- Semena zasejte poměrně lehce předtím pokryjte velmi tenkým filmem zalévací půdy.
- Před zaléváním za velmi jemného deště opět utopte.
- Umístěte mini skleník na a velmi světlé místo.
Kdy a jak transplantovat Shiso?
Transplantujte sazenice do jednotlivých květináčů v kvalitní zalévací půdě, jakmile ukážou 4 listy.
Udržujte v teple a pravidelně do měsíce zalévejte smět, je třeba se vyhnout riziku zamrznutí, když výsadba na zahradě. Rostlina v a úrodná půda, plné slunce nebo v částečném stínu (ve středomořské oblasti) a rozmístěte rostliny 40 cm ve všech směrech.
Zalévejte velmi pravidelně aby půda vždy zůstala chladná, bude růst optimalizován.
Pokud narazíte na Shiso v hrnci abyste ji udrželi na balkoně, vyberte nádobu o dobrém objemu (nejméně 20 cm v průměru) a propíchnutou na dně. Před vysazením Shiso do směsi zalévací půdy a kompostu vytvořte záhon z hliněných kuliček. Voda.
Shiso nebo perilla, neočekávané vlastnosti
Potravinářské barvivo
Shiso se pěstuje po staletí v Asii. The fialová odrůda se používá jako potravinářské barvivo a jde do přípravy téměř legendární japonské speciality zvané umeboshi (japonské meruňkové plody macerované v soli).
Léčivá rostlina
Na lékařské stránce se zelené nebo purpurové shiso používá jako infuze antihistaminové, trávicí a antiseptické vlastnosti. Je ideální pro prevenci kašle a astmatu.
Kosmetický
Shiso olej, v kosmetice známější jako olej z peril, je velmi bohatý na esenciální mastné kyseliny typu omega 3, 6 a 9. Při aplikaci na pokožku je zklidňující a pomáhá v případě zánětu kůže. Mělo by to také ctnosti proti stárnutí!
