'Aglandau' (Verdale od Carpentras)
- Původ : Alpes de Haute Provence.
- Otužilost : do -16 ° C
- Vlastní plodnost : docela dobrý (možný opylovač: 'Cayon', 'Picholine', 'Cailletier …)
- Použití : olej, vzácněji zelené stolní olivy.
- Sbírání : konec listopadu, prosinec.
'Aglandau' je olivovník s mírně se šířícím zvykem, jehož pružné větve mají tendenci klesat. Listy jsou dlouhé, zelené s popelnatou bílou spodní stranou. Olivy ve tvaru žaludu jsou velmi pevné. Dužnaté maso dává ovocný a krémový olej (velmi dobrý výnos).
Odrůda odolná vůči olivovým muškám a verticillium. Dobrá odolnost proti větru.
'Bouteillan'
- Původ : Var.
- Otužilost : do -15 ° C
- Opylovači : „Cayon“, „Grossane“, „Picholine“…
- Použití : olej a stolní olivy.
- Sbírání : zelené olivy v říjnu, černé olivy v listopadu.
„Bouteillan“ je olivovník s mírně se šířícím zvykem. Olivy jsou kypré, velké a kulaté. Dávají čirý olej s bylinnou, pak ovocnou chutí, s tóny jablka a hrušky (dobrý výnos). Produktivní a odolný vůči suchu.
'Cailletier' (olivový de Nice)
- Původ : Alpes Maritime.
- Otužilost : do -10 ° C
- Vlastní plodnost : docela dobrý (možný opylovač: 'Verdale de l'Hérault', 'Bouteillan', 'Picholine' …)
- Použití : olej a malé černé stolní olivy.
- Sbírání : od listopadu (zelené olivy) do března.
„Cailletier“ je velký, silný olivovník se vzpřímeným habitem, jehož větve se ohýbají, když přinášejí ovoce. Oválné olivy s jemnou a křupavou dužinou dávají olej s jemnou a sladkou chutí, pokud je sklizeň pozdní (velmi dobrý výnos). Strom podléhá střídání.
'Cayon'
- Původ : Var.
- Otužilost : do -10 ° C
- Opylovači : „Manzanille“, „Bouteillan“, „Cailletier“…
- Použití : olej, černé stolní olivy.
- Sbírání : Listopad až prosinec.
„Cayon“ je strom pyramidálního tvaru. Olivy jsou poměrně malé a dávají sladký a ovocný zlatavý olej s příchutí rajčat. Opylovač mnoha odrůd, málo podléhající parazitům.
'Grossane' ('Groussan')
- Původ : Alpes Maritime.
- Otužilost : do -15 ° C
- Vlastní plodnost : Ano.
- Použití : černé stolní olivy, olej.
- Sbírání : Listopad až prosinec.
„Grossane“ je olivovník s rozložitým zvykem a hustými, velmi tmavě zelenými listy. Olivy jsou velké, kulaté, dužnaté a poměrně měkké maso. Černé stolní olivy mají oříškovou chuť. Olej je sladký, se svěží a ovocnou vůní (nízký výnos).
'Lucca'
- Původ : Itálie, obzvláště dobře aklimatizovaná v Languedoc Roussillon.
- Otužilost : do -11 ° C
- Vlastní plodnost : docela dobrý (možný opylovač: 'Verdale de l'Hérault', 'Bouteillan', 'Picholine' …)
- Použití : zelené stolní olivy, olej.
- Sbírání : zelené olivy od září do poloviny října, černé olivy v listopadu.
'Lucca' je krásný strom s rozšiřujícím se zvykem. Olivy, velmi masité, jsou protáhlé a tvoří půlměsíc. Dělají vynikající zelené stolní olivy s jemným a jemným masem. Olej jemně ochucený má vynikající kvalitu, ale není bohatý.
'Olivière' ('Bécaru', 'Palma')
- Původ : Pyrénées-Orientales, Languedoc Roussillon.
- Otužilost : do -15 ° C
- Opylovači : „Arbequina“, „Picholine“, „Cayon“, „Grossane“…
- Použití : olej, černé stolní olivy.
- Sbírání : od poloviny listopadu do poloviny prosince.
'Olivière' je velký, silný strom s šířícím se zvykem a visícími větvemi. Oválné olivy vytvářejí olej se zlatými odlesky, sladký, s vůní rajčat a mandlí (dobrý výnos). Velmi produktivní strom.
'Picholine'
- Původ : Gard. Jedná se o nejběžnější odrůdu ve Francii.
- Otužilost : do -11 ° C
- Vlastní plodnost : docela dobrý (možný opylovač: 'Verdale de l'Hérault', 'Bouteillan', 'Cailletier' …)
- Použití : zelené stolní olivy, olej.
- Sbírání : Říjen až prosinec.
'Picholine' je středně silný strom s rozšířeným zvykem. Malé, podlouhlé a špičaté olivy mají jemnou, pevnou a ovocnou dužinu. Velmi dobrá trvanlivost ve slaném nálevu. Olej je silný a mírně hořký (průměrný výnos). Tento olivovník má dobrou odolnost vůči chorobám a parazitům (muška olivová) a přizpůsobuje se mnoha pěstitelským situacím.
'Tanche' (olivový Nyons)
- Původ : Drôme.
- Otužilost : do -16 ° C
- Opylovači : „Cayon“, „Grossane“…
- Použití : černé stolní olivy, olej.
- Sbírání : Prosinec až leden.
'Tanche' je velký olivovník se zaobleným tvarem a poměrně širokými listy. Velké kulaté olivy mají hustou, krémovou dužinu a černou slupku, která se v zimě mačká. Olej je sladký a ovocný s oříškovou chutí. Strom podléhá střídání, bojí se větru a vlhkosti, ale je odolný vůči chladu a suchu.
