Odrůdy squashu: jak si vybrat?

Odrůdy tykve druhu Cucurbita pepo

• 'Melonnette Jaspée de Vendée' : velmi stará francouzská odrůda. Díky žluté kůži vyšívané korkovou krajkou vypadá jako meloun. Je to však tykev (1 až 3 kg), s oranžovou dužinou a velmi sladká, ideální pro výrobu koláčů. Jeho chuť se postupem času zlepšuje. Rostlina je tekutá a produktivní (5 až 7 plodů na rostlinu). Růst: 95 až 110 dní; průměrná trvanlivost (4 měsíce) (čtěte: Squash: sklizeň a skladování).

• 'Delicata' : malé podlouhlé ovoce o hmotnosti 0,5 až 1 kg, se smetanově bílou slupkou pruhovanou zelenou (nebo oranžovou podle splatnosti) a oranžovou dužinou. Pikantní jablečná chuť (protože se konzumuje syrová) má při vaření spíše sladkou chuť kaštanu a lískových oříšků. Bonus: jeho tenká slupka je také jedlá. Od poloběžce po hustý růst je rostlina velmi produktivní (6 až 10 plodů na rostlinu) a zdá se, že má dobrou odolnost proti padlí. Růst: 95 až 110 dní; průměrné skladování (3 až 4 měsíce).

• 'Eben ' : tykev od 0,5 do 1,5 kg s určitým tvarem (čtvercová „ramena“ a od konce do konce), díky čemuž získala jméno „Acorn-squash“. Jeho kůže, označená širokými žebry, je velmi tvrdá a tmavě zelená, během skladování přechází do oranžové barvy. Jeho hustá (těžko loupatelná!) A žlutá dužina je velmi oblíbená pro svou vůni a jemnou chuť mandlí a lískových oříšků. Jeho chuť postupem času zesiluje. Rostlina je tekutá a produktivní (5 až 7 plodů na rostlinu). Růst: 80 až 100 dní; průměrné skladování (3 až 4 měsíce).
• „Zlaté jablko“ : produkuje velmi malé plody (6 až 10 cm v průměru) s velmi tvrdou a hladkou slupkou, žlutooranžové barvy. Oceňujeme jejich dužinu s vůní a jemnou chutí artyčoku (trochu vláknitého), když je vařený plněný a gratinovaný. Lze je také vybrat mladé; jedí se pak jako cukety. Běžecká rostlina, na kterou se snadno šplhá po plotu. Na jednu rostlinu dokáže vyprodukovat více než 15 plodů! Velmi dobrá ochrana: 6 až 8 měsíců.

• 'White Pâtisson' : produkuje velmi krásné plody (1 až 2 kg) ve tvaru hvězdy s bílou slupkou. Křehké maso, také bílé, lze konzumovat syrové. Svou chutí připomíná artyčok. Patisson je chutný, sklizený mladý (10 až 15 cm), podle potřeby (k rychlé konzumaci). Ale když jsou plody zcela zralé, lze je snadno skladovat několik měsíců. Neběžící a produktivní závod. Rychlý růst: 70 dní.

• „Zeleninové špagety“ : Také známá jako špagetová dýně, rostlina produkuje oválné plody o hmotnosti 2 až 4 kg s hladkou, světle žlutou slupkou. Po uvaření se mírně voňavá dužina rozpadne jako „špagety“. Běžecká rostlina produkuje 2 až 5 plodů na stopu. Rychlý růst: 70 až 90 dní. Velmi dobrá ochrana: 6 měsíců.

• Cuketa „Ortolana di Faenza“ : pro tohoto Itala žádná extravagantní silueta (její podlouhlé plody jsou spíše krátké a se světle zelenou slupkou), ale velmi oblíbená sladká chuť! Hustá, rustikální a raná odrůda. Růst: 50 dní.
• Cuketa 'White Egypt' : to je odrůda, díky které se na cuketu podíváte jiným světlem! Blanche z Egypta produkuje atraktivní, oválné, kuželovité plody (600 g) asi 25 cm dlouhé (sklízené na 15 cm) se zelenkavě bílou slupkou. Dužina velmi dobré chuti je pevná a dobře snáší zmrazení. Hustý a produktivní závod. Růst: 60 dní.

Odrůdy tykve druhu Cucurbita maxima

• 'Pryskyřník' : střední ovoce (1,5 až 2,5 kg) kulaté a zploštělé se silnou, hladkou a tmavě zelenou slupkou. Pomerančová dužina je jemná a chuť je jemná a velmi sladká. Běžecká rostlina produkuje asi 3 až 4 plody na rostlinu. Růst 95 dní; dobrá ochrana (4 až 6 měsíců).

• 'Giraumon Galeux d'Eysine' : překvapivě tato velká dýně o hmotnosti 5 až 10 kg, kulatá a zploštělá na obou koncích a jejíž hladká bledě oranžová kůže je pokryta korkovými bradavicemi (odtud její název). Oranžově žlutá dužina, velmi hustá, je velmi ceněná pro svou pevnost, pevnou a jemnou sladkou chuť zároveň. Rostlina je velmi tekutá: její stonky přesahují více než 5 metrů. S průměrnou produktivitou (3 až 5 plodů na rostlinu) nemají plody velkou skladovací kapacitu (2 až 4 měsíce), protože jejich stroupky zadržují vlhkost. Růst: 90 dní.

• 'Turkish Turban' ('Turkish Giraumon') : další zeleninová kráska! „Turban Turc“, zploštělá koule dobré velikosti (2 až 5 kg) překonaná „kloboukem“, ukazuje své mnoho barev (červená, oranžová, bílá, zelená). Moučné maso je sladké a velmi příjemné v polévce. Krátkodobá a produktivní rostlina (asi 5 plodů na rostlinu). Růst: 110 dní; velmi dobrá ochrana (až 12 měsíců a více), pokud je sklizena v plné zralosti.
• Dýně 'Red Kury' ('Uchiki Kuri') : je to nejslavnější dýně. Jeho oranžové a mírně žebrované plody, od 1,5 do 3 kg, mají tvar vrcholu. Pod tvrdou slupkou sladká dužina s kaštanovou příchutí, kterou v polévce milujeme! Rostlina je běžec. Skladování: až 8 měsíců (přečtěte si naše rady ohledně pěstování dýně).

Odrůdy tykve druhu Cucurbita moschata

• „Waltham z ořešáku“ : tvar dýně Butternut vás může přimět myslet víceméně na (velkou) hrušku o hmotnosti 1,5 až 3 kg. Jeho okrová kůže skrývá jemné oranžové maso, tající a voňavé, s lahodnou oříškovou chutí. Pouze nabobtnalá část obsahuje semena, spojená v malé dutině. Krátkodobá a produktivní rostlina (až 7 plodů na rostlinu). Růst: asi 120 dní; velmi dobrá ochrana (6 až 12 měsíců).

• 'Musque de Provence' : plody této tykve jsou vystaveny v zahradě. Hmotnost od 5 do 20 kg (nebo i více), impozantní velikost, hluboce výrazná žebra, slupka různě tmavě zelená až okrová … a velmi pevná a voňavá světle oranžová dužina s jemně sladkou a pižmovou chutí ořechová příchuť. Silná rostlina, která může běžet přes 6 metrů. Velmi dobře snáší teplo. Růst: 150 dní; velmi dobrá ochrana (5 měsíců a více).

• 'Sucrine du Berry' : tato velmi stará francouzská odrůda plodí plody střední až malé velikosti (1 až 3 kg) ve tvaru hrušky. Zpočátku tmavě zelená slupka se při dozrávání zbarvuje do okrova. Oranžové až červené maso je lahodně sladké a pižmové. Krátkodobá a produktivní rostlina (5 až 8 plodů na rostlinu). Růst: 120 až 130 dní; velmi dobrá ochrana (6 měsíců).

• 'Tromba d'Albenga' : nádherná italská tykev tvořící dlouhý zakřivený krk končící v bouli, ve které jsou uložena semena (může dosáhnout délky 1,50 m). Světle zelená slupka, když jsou plody mladé, se ve zralosti zbarví do oranžova. Tuto krásu je také dobré jíst: chuť její pevné, pomerančové dužiny připomíná čerstvý lískový oříšek. Krátkodobá a produktivní rostlina (5 až 7 plodů na rostlinu). Růst 100 až 130 dní; velmi dobrá ochrana (6 až 12 měsíců).

A všechny ostatní odrůdy …

„Modrá z Maďarska“, „De Siam“, „Longue de Nice“, „Marina di Chioggia“, „Stolní královna“… Je těžké přestat vyjmenovávat všechny odrůdy tykve - některé velmi originální - které si zaslouží odchylku. Tvary, barvy, chutě jsou nekonečné! Je jen na vás, abyste objevili svou vzácnou perlu!

Botanická klasifikace tykve

Botanická klasifikace rostlin může někdy jednoduchému zahradníkovi připadat odradit; ale tady to dostává svůj plný význam. Mnozí z nás rádi pěstují vlastní semena zeleniny z domácích zahrad. V rodině squashů však vyniká jedna pravda: jsou to královny hybridizace! Ale pozor: kříže odrůd tykve jsou vyráběny pouze ve stejném druhu Cucurbita (Přečtěte si: Squash a cuketa: ruční opylování), druhy pěstované v našich zahradách pocházejí v závislosti na případu z Cucurbita pepo, Cucurbita maxima, Cucurbita moschata nebo Cucurbita ficicolia.

• Squash: výsadba a pěstování
• Zasejte country squash