Období sklizně a zralosti různých odrůd jablek
Charakter jablka, jeho obsah cukru, jeho vůně, jeho parfém, jeho struktura … všechny tyto vlastnosti, díky nimž máte ovoce rádi nebo ne, se během jeho zrání rozvíjejí. U jablek můžeme rozlišit tři skupiny zrání (data se liší v závislosti na regionu a počasí):
- Raná jablka které se sklízejí v srpnu a které se konzumují ve dnech a týdnech po sklizni (čtěte: Kdy je třeba sbírat jablka?);
- Jablka v polovině sezóny které se sklízejí od poloviny září a které mají být spotřebovány do dvou měsíců po sklizni;
- Pozdní jablka (skladování) které se sklízejí v říjnu, a které lze (v dobrých podmínkách) uchovávat celou zimu.
Pěstováním raných, sezónních a pozdních odrůd současně rozšiřujeme sklizeň a potěšení z ochutnávky a zjednodušujeme problémy se skladováním a konzervováním.
Rané odrůdy jablek
Gala
Skvělá klasika mezi labužníky! Malé červené jablko s ovocnou, sladkou, voňavou, šťavnatou, pevnou a křupavou dužinou, odrůda „Gala“ se dá dobře jíst i vařit v koláčích i v troubě (méně používané na kompoty).
Tato jabloň produkuje rychle, hodně a pravidelně. Střední síly je však citlivý na strupovitost.
Počáteční
Střední (i velké) jablko s oranžově žlutou slupkou zabarvenou červenou a křupavou, šťavnatou, voňavou a mírně kyselou dužinou, odrůda „Počáteční“ je velmi oblíbená prostá, žvýkací nebo v salátu.
Jabloň produkuje rychle. Středně energický, odolný vůči strupovitosti. Je to ovocný strom doporučovaný pro chladné oblasti.
Transparentní od Croncels
Staré jablko středního až velkého kalibru, světle žluté s růžovým nádechem na slunci, s tenkou (odtud název `` transparentní '') a šťavnatou dužinou se správnou rovnováhou mezi sladkým nádechem a jemnou notou. Přidejte k tomu zvláštní chuť a dostanete velmi příjemné jablko do úst, ale také dobré na vaření a dokonalé v kompotu.
Jabloň je energický strom a produkuje hojně. Nabízí dobrou odolnost vůči chladu (výškové pěstování) a chorobám.
Elstar
Někdy je klasifikován jako rané jablko, někdy jako střední sezóna. Vybíráno brzy (před druhou polovinou září), Elstar lze uchovávat až do konce roku. Vybraný později by měl být rychle spotřebován. Žlutá a červená slupka skrývá voňavou, křupavou, šťavnatou dužinu, která je stejně jemná jako sladká (její sladká stránka se prosazuje pozdním sběrem). Rádi se do toho zakousneme, ale lépe to dopadne v kompotu.
Jabloň, energická a předčasná, může někdy podléhat střídání. Citlivý na padlí, ale není příliš náchylný na strupovitost. Dobrá odolnost vůči chladným teplotám.
Odrůdy jablek v polovině sezóny
Královna Reinettes
Střední jablko, oranžovo-červené barvy na žlutém pozadí. Jemná a příjemně vonící dužina je sladká a tající, ale postupem času může být masová. Je to vynikající jablko na vaření, zejména v troubě.
Jabloň má dobrou sílu, ale podléhá střídání. Není příliš citlivý na strupy a padlí, ale opadává zralá jablka.
Cox's Orange
Anglická hvězda, toto krásné žluté jablko s červenou barvou je mírně zploštělé. Tenké a jemné maso, napůl křupavé, napůl roztavené, šťavnaté, voňavé a sladké, Cox's Orange se postupem času stává moukou. Přesto je to jedno z nejlepších jablek k jídlu … bez moderování!
Jabloň je středně silná a může podléhat střídání. Díky kvalitě jablek zapomínáte na citlivost na strupovitost a padlí.
Belle z Boskoopu
Belle de Boskoop, tradiční na severu Francie (a v Belgii), je velké červené jablko na zeleném pozadí. Jeho pikantní, voňavé a pevné maso je na začátku října plně rozdrceno, ale je také výborným jablkem na vaření.
Tato odolná jabloň je velmi živá a odolná vůči chorobám, ale náchylná ke střídání a náchylná k pozdním mrazům.
Pozdní odrůdy jablek
V článku Jablka s dobrou trvanlivostí máte první seznam dobrých jablek, která můžete jíst nebo vařit po celou zimu. Do tohoto seznamu by mělo být přidáno několik.
Ariadne
Nedávné středně velké jablko s krásnou červenavě růžovou slupkou na žlutozeleném pozadí a obzvláště křupavou a jemnou, šťavnatou dužinou s dobrým poměrem sladká / šťavnatá. Přizpůsobí se všem přáním labužníků!
Strom je jabloň „nové generace“ od INRA. Je energický a má pravidelnou výrobu, je odolný vůči strupovitosti a je velmi odolný.
Jonagold
Velké oranžovo-červené jablko na žlutozeleném pozadí s pevnou, křupavou a šťavnatou dužinou, ovocné a sladké. Dobré jídlo z trhání, je také královnou koláčů.
Energická jabloň plodí rychle a rovnoměrně. Není příliš citlivý na strupovitost, ale bojí se tepla.
- Průvodce po různých odrůdách hrušek
- Které jablko pro jaké použití?
- Střídání mezi ovocnými stromy: proč, jak se tomu vyhnout?
