Žádný dobrý kardon bez trnů
Cardoon - Cynara cardunculus
Kardon (Cynara cardunculus(Čeleď Asteraceae) se podobá artyčoku: mírně vyšší (1,50 m až 2 m vysoký pro kardon proti 1 m až 1,50 m pro artyčok), jeho stonek, široký a rýhovaný, má květinové hlavy menší než artyčoky, pokryté trnitými listeny ( čtěte: Artyčok: sázet a množit).
Široké listy, popelavě zelené barvy, se dělí na hluboké laloky, velmi často pokryté trny. Nesou je velké masité světle zelené řapíky, které se před konzumací vybělí.
Ačkoli lyonské přísloví říká, že „neexistuje dobré kardoon bez trnů“, existují však odrůdy bez trnů, například „Plein blanc unerme“, nejpěstovanější, španělský kardon s méně plnými žebry nebo kardon Puvis '.
Vědět
I když se kardon pěstuje pro řapíky, květní hlava se také konzumuje jako „artyčokový základ“.
Výsev a péče o kardon
Cynara cardunculus - mladá rostlina
Cardoon se pěstuje na slunci, na půdě bohaté na humus, hluboké a volné; neváhejte mu přinést kompost.
Sazenice lze pěstovat v květináčích nebo ve školce pro rané pěstování. Je tedy nutné postupovat v průběhu měsíce dubna. Jinak zasejte na místo v průběhu měsíce května do kapes po 4 nebo 5 semenech (čtěte: Kam zasít zeleninu?). Počítejte dobrý metr vzdálenosti mezi každou kapsou. Ve stadiu 4 nebo 5 pravých listů řídněte a v kapse držte jen tu nejkrásnější rostlinu (pozor na slimáky, kteří mají rádi mladé výhonky). Rostliny, které byly jemně odstraněny, lze znovu vysadit.
Kardoni rádi udržují nohy v chladu: motyka, sláma a v případě potřeby voda.
Bělení a sklizeň kardonů
Blanšírování kardonových žeber
Před sklizní kardonu ke spotřebě je třeba žebra (řapíky) blanšírovat. Tato operace obvykle začíná kolem září, nejméně tři týdny před sklizní. Na suché noze (zbavené vlhkosti) svažte listy k sobě a zabalte je slámovým rukávem nebo lepenkou, poté nohu natupírujte. Udělejte to podle potřeby.
Sklizeň může trvat až do začátku zimy, pokud to počasí dovolí.
Gel pak žebra zčerná. Chcete -li prodloužit spotřebu, odtrhněte nohy svými hrudkami a znovu je vysaďte do pískoviště, do tmavého a vzdušného sklepa. Kardany tak zbělají.
Ponechány na místě, kardony kvetou následující rok: pěkný pohled!
Nepřátelé
Kardany se mohou stát oběťmi červů, slimáků, mšic nebo dokonce plísně.
Přidružené rostliny
Kardan si zřejmě váží blízkosti fazolí. Jako rostlinná rostlina s dlouhým vegetativním cyklem ji spojte také s rostlinami s krátkým cyklem, jako jsou ředkvičky nebo saláty.
