Nezbytné:
- Bílek,
- Krystalový cukr,
- štětec,
- celé květiny nebo okvětní lístky
Ušlehejte bílou, aniž byste ji proměnili ve sníh (aby byla homogenizována), jemně ji přejeďte přes květiny ze všech stran. Rovnoměrně posypte cukr, položte na mřížku a nechte uschnout na radiátoru (jednu noc), ve sotva teplé troubě (dobrá čtvrt hodiny) nebo 2 až 3 dny na čerstvém vzduchu, na teplém místě, ale ne v jasné denní světlo.
Může být uchováván několik dní a používá se pro luxusní dekorace pečiva!
Při skladování po dobu několika měsíců vyměňte vaječný bílek za arabskou gumu: 1 lžičku. káva zředěná 1 lžičkou. a půl lžíce brandy (dle vašeho výběru), květinové vody (růže, pomerančovník, lípa …) nebo pramenité vody podle chuti … a v souladu s vybranými květinami.
Neváhejte také krystalizovat jedlé listy, samozřejmě výběrem různých tvarů (voňavé pelargónie, fialka, lila …), které spolu s květinami budou tím nejkrásnějším efektem na vaše pečivo.
Dávejte pozor, abyste nevybírali příliš velké tvary, zejména u rostlin, které mají být skladovány několik měsíců: krystalizace je činí trochu křehkými a křehkými … nebo také poskytněte malé krabice, které je uložíte, aniž byste je museli sbalit.
Tyto malé zázraky, delikátní lahůdky k jídlu tak, jak jsou, budou moci bohatě ozdobit vaše pečivo na konci roku … a donutí vás čekat na jaro a jeho květinový průvod!
