Původy
Našli jsme tetragon (tetragonia) na Novém Zélandu, ale také v Číně, Chile a na několika ostrovech v Atlantském oceánu. Jeho příchod do Evropy se datuje na konec 18. století, kde byl představen při návratu mise kapitána Cooka na Nový Zéland. Jeho kultura se od té doby rozšířila do anglosaských zemí, přičemž zde zůstává spíše důvěrná.
Ovoce tetragonu tvoří vtipnou kapsli se 4 body, čímž si vysloužilo toto geometrické jméno!
Rostlina
Je to každoroční v rodině aizoaceae, zvláště odolný vůči suchu. To přispívá k zájmu tohoto „letního špenátu“, jehož zelené, husté a masité listy jsou jedlé. Všimněte si, že to nemá z botanického hlediska nic společného se špenátem, který patří do rodu spinacia.
Tetragon se ukazuje jako velmi snadný na pěstování. Lze ji vysévat za sebou od května, a to tak, že semena předem dobře namočíme. Plánujte bohatou půdu, protože rostlina je chamtivá! I přes zavlažování s odstupem bude po celé léto vytvářet listy, které můžete pravidelně sklízet několik týdnů po zasetí.
V kuchyni
Listy se konzumují syrové nebo vařené. Jeho chuť je příjemná, s náznakem hořkosti, trochou jódové chuti a zajímavým křupáním.
Konzumujte syrové, malé a mladé listy vrcholků rostliny spojí vaše saláty, kterým dodají punc originality.
Zbytek listů opečete na troše másla, přidáte sůl a špetku česneku (pokud je to vaše chuť!). Listy můžete také několik minut povařit ve vodě, jako u špenátu. Mohou pak doprovázet pouze ryby a bílé maso, bez obřadu spojit brambory a připravit lahodné pyré nebo dokonce gratinovat: gratinovaná slanost s makarony; natvrdo uvařená vejce natvrdo …
Nutriční vlastnosti
Tetragon je naprosto pozoruhodná zelenina. Je bohatý na vodu a vlákninu a má nízký obsah kalorií, což z něj činí vynikající „hubnoucí“ zeleninu. Rovněž usnadňuje střevní tranzit.
Jeho bohatost na vitamín C vám dodá tón; v zajímavém množství obsahuje také vitamíny B1, B2, PP a minerální soli.
Nákup
Jedná se o zeleninu, kterou nelze najít v regálech, což ukazuje, zda v tomto rejstříku byly potřeba přestupky naší konzumní společnosti. Pokud to chcete zkusit, nezbývá vám, než si to vypěstovat sami … Nakonec to nemusí být horší!
