Obsah
Příprava: 15 minut
Vaření: 1h45
Pro 6 osob
Složení:
- 2 kg mangoldu
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 velká cibule
- 200 g mrkve
- 1 kg rajčat
- 20 cl bílého vína
- 1/2 l vody
- 1 velký stroužek česneku
- 1 kytice garni (bobkový list, tymián, petržel)
- 1 lžička moučkového cukru
- 50 g strouhaného sýra
- sůl pepř
1 - Cibuli, mrkev a rajčata nakrájíme na malé kousky.
2-Na pánev nalijte olivový olej a osmahněte cibuli 5 minut.
Přidejte mrkev a vařte ji také 5 minut.
.
Dokončete s rajčaty.
3 - Po 10 minutách nalijte víno a vodu.
Kompletní s bouquet garni a lžící moučkového cukru.
Snižte teplotu a za pravidelného míchání hodinu vařte.
.
Mezitím očistíme mangold a nakrájíme na kousky asi 2 cm.
Vařte je 10 minut v tlakovém hrnci, poté je slijte.
Jakmile je omáčka uvařená, vložte mangold do zapékací mísy a zalijte je omáčkou.
Mísu posypeme strouhaným sýrem a pečeme 1/4 hodiny v troubě. Když je vrch zlatý, vyjměte ho a podávejte.
Dopřát !
Eloise.
Moje tipy:
- Vodu z vaření z mangoldu nevyhazujte, můžete udělat dobrou polévku.
- Listy můžete uvařit jako špenát nebo tetragon.
