5 ovoce a zelenina, co to je?
Častá nedorozumění
„Jezte alespoň 5 druhů ovoce a zeleniny denně“: instrukce PNNS (národní program pro výživu zdraví) byly chápány různými způsoby a ve skutečnosti nebyly vždy dobře uplatňovány. Existují tací, kteří si myslí, že talíř polévky „s 5 různými druhy zeleniny“ přináší… 5 zeleniny na den. To je chyba: počítá se to jako jedna porce. Jiní, kteří věří, že koneckonců 2 nebo 3 sklenice pomerančového džusu mají hodnotu 2 nebo 3 ovoce, nebo že ovocný jogurt, to se počítá (zatímco ovoce je přítomno v minimálním množství). Konečně ti, kteří si říkají, že sníst 5 různých druhů ovoce a zeleniny za den je obtížné zvládnout, zejména v zimě, kdy je na stáncích omezený výběr.
Počítejte porce!
Pojďme na to správně: „alespoň 5 druhů ovoce a zeleniny denně“ znamená „alespoň 5 porcí ovoce nebo zeleniny“, syrových nebo vařených. Jedna porce je 80 až 100 g, nebo 2 plné polévkové lžíce nebo objem pěsti. Část může být podle vašeho výběru: 1 jablko, 5 nebo 6 jahod, 1 díl neslazeného kompotu nebo čerstvého ovocného salátu, 2 meruňky, 1 rajče, 5 nebo 6 cherry rajčat, 1 díl gratinovaného květáku nebo zelené fazolky, část zeleninového koláče (za předpokladu, že je náplň bohatá na zeleninu!)…
5 ovoce a zeleniny: mise nemožná?
Pokyn, který nakonec není příliš omezující
Cuketa gratinovaná
Těchto 5 ovoce a zeleniny je ne nutně jiný : pokud je třešňová sezóna, můžete ji velmi dobře sníst k obědu a večeři, což představuje 2 porce; nebo pokud je mrkev jedinou zeleninou, kterou si vaše děti pochutnají, podávejte ji syrovou, strouhanou, v poledne a vařenou večer. Stejně tak pokud máte rádi ovocné šťávy, vezměte v úvahu, že sklenice čerstvě vymačkané pomerančové šťávy se počítá jako jedna porce (tato ekvivalence platí pouze jednou za den, protože šťáva je méně zajímavá než „celé ovoce: lisováním ovoce ztratit značnou část vláken). Konečně „5 ovoce nebo zeleniny“, to znamená, že to může být v určité dny 2 zelenina a 3 ovoce, 4 zelenina a 1 ovoce, nebo dokonce 5 ovoce, pokud vám to řekne srdce. Podmínka, kterou je třeba respektovat, je jedním slovem rozmanitost : obměňovat produkty a přípravky, střídat čerstvou, mraženou a konzervovanou zeleninu, to je nejlepší způsob, jak pokrýt naše nutriční potřeby a vyhnout se monotónnosti.
Příklady „výherních“ kombinací pro těchto 5 druhů ovoce a zeleniny
- K snídani čerstvý pomerančový džus + k obědu zelený salát a čerstvý ovocný salát + večer polévka a hruška;
- Ráno banán + salátový sendvič a k obědu dvě nebo tři meruňky + k večeři ratatouille a pečené jablko;
- Rajčatový salát a plátek pórek na oběd + kompot na odpolední čaj + zelené fazolky a broskev …
Příliš drahé, ovoce a zelenina?
Müsli a ovoce
Je pravda, že cena čerstvého ovoce a zeleniny se v posledních letech dramaticky zvýšila a tyto výrobky mohou představovat značný rozpočet pro rodinu. Existuje však několik tipů, jak omezit výdaje, aniž byste omezili obsah talíře:
- Vypěstujte si vlastní zeleninovou zahradu (soukromá zahrada nebo společná zahrada),
- Upřednostňujte sezónní produkty a pokud možno místní pěstování,
- Návštěva trhů těsně před jejich uzavřením, aby bylo možné těžit z atraktivních cen (zboží se často prodává),
- Nevyhýbejte se konzervovaným potravinám, nebo ještě lépe zmrazeným potravinám, které mají obecně velmi dobrou nutriční kvalitu, a přitom vydrží po dlouhou dobu a vyžadují kratší dobu přípravy, za atraktivní cenu za kg….
Děti: způsoby, jak se vyhnout grimasové polévce
Zeleninový dip
Jak víme, dítě se ne vždy raduje před talířem fenyklu nebo jednoduchým jablkem. A přesto je zelenina a ovoce ve formě polévek, pyré a kompotů první potravinou, která se zavádí během dietní diverzifikace batolat. Časem se bohužel mění chutě a ovoce a zelenina po 2 nebo 3 letech (když nejsou vyloženě odmítnuty) nevzbuzuje velké nadšení a rozčarování může trvat až do konce dne. Dospělosti. Zde je několik způsobů, jak jemně přesvědčit malého vzpurného a přimět ho, aby si osvojil správné stravovací návyky:
- Už od útlého věku zvykněte své dítě na čerstvé jídlo na konci jídla, než na sladký jogurt nebo průmyslový dezert (pudinky, krémové dezerty, zmrzliny, pečivo atd.);
- Udělejte si z jídla zábavu tím, že svému dítěti nabídnete chytře připravený talíř se syrovou zeleninou: plátky okurky pro oči, čtvrtinu rajčete pro ústa, strouhanou mrkev nebo zelený salát na vlasy, ředkvičku do nosu, na kousky nakrájenou červenou řepu pro uši …
- Zeleninu smíchejte se škrobem (těstoviny s drobnou zeleninou, bramborovou kaší a špenátem …);
- Chytrý tím, že „schoval“ zeleninu do gratinovaného nebo slaného koláče, plněné palačinky, měsíčku, obratu (vyrobeného z pečiva …);
- Udělejte ovoce chutnějším pro malé labužníky: podávejte jahody s nádechem crème fraîche, ozdobte hrušku na plátky několika nasekanými mandlemi a trochou medu, nalijte trochu rozpuštěné čokolády nebo nastrouhejte na salát čtvereček. .
- Uspořádejte „dipová“ jídla (tyčinky syrové zeleniny, která se ponoří do jedné nebo dvou omáček), „jednobarevná“ menu (například všechna oranžová) …
