Foeniculum vulgare: cibule fenyklu nebo semena fenyklu
Foeniculum vulgare Kde Foeniculum officinalefenykl obecný je rostlina z čeledi Apiaceae (umbellifera), bratranec anýzu, jehož použití jako zeleniny nebo jako aromatických semen sahá až do starověku.
Pěstovaný fenykl, jehož cibule se konzumuje, patří k odrůdě dulce (Foeniculum vulgare var. dulce, také nazývaný sladký fenykl nebo florentský fenykl).
Fenykl (listy) obsahuje řadu vitamínů a živin: draslík, vápník, vitamíny A, B, C, E, B9, ale také vlákninu, karoten, sacharidy … Trávicí, močopudné, odvodňující, proti problémům s napětím, poruchám tranzitu, kojenecká kolika, bolestivá menstruace, podporuje také laktaci, spánek, má vykašlávací účinek na kašel, dává dobrý dech a je spojencem zeštíhlující … Zkrátka ji používáme velmi dlouho k léčbě nebo zmírnění řady neduhy.
Všimněte si, že fenykl bronzový je odrůda pěstovaná hlavně pro ozdobu.
Přínosy semen fenyklu pro zdraví
To, co nás zde zajímá, jsou zejména semena fenyklu: i když je rostlina zcela jedlá a léčivá, svou pověst zdědí hlavně z jejích semen (pěstovat fenykl je také možné a snadné). V zahradě sbírat semena ).
Infuze semen fenyklu
Pro usnadňují trávení, tranzit, eliminaci, spánek, laktaci… Použijeme 2 nebo 3 g semen rozdrcených v hmoždíři, 10 minut vyluhovaných ve 150 ml vroucí vody a přefiltrovaných. Obnovuje se 3krát denně po jídle. Proti bolestivým pravidlům je nutné začít 3 dny předem.
Fenykl při vdechnutí
Semena fenyklu můžete použít i při inhalacích, k úlevě od dýchacích cest a kašle… Na 1 litr vroucí vody potřebujete 4 nebo 5 lžic drcených semen.
Žvýkací semena fenyklu
Semena lze také jíst po jídle, řešení, které má tu výhodu, že vám dobře dýchá!
Doporučení
Konzumace ve vysokých dávkách může fenykl způsobit komplikace a únavu. Je lepší jít s mírou, rychlostí 3 dávky denně po dobu maximálně několika týdnů.
Čerstvý fenykl
Syrové, vařené, restované, dušené, mleté, dušené … čerstvý fenykl (zelenina) se používá jak na slaná, tak na sladká jídla. Nízkokalorické, nabité vitamíny a živinami, osvěžující, chutné a voňavé, používá se v mnoha kulinářských přípravcích. Abychom zachovali jeho vitamíny, dáváme přednost syrovému a pro zvýraznění jeho sladké vůně, spíše vařené. Cibule se proto konzumuje syrová nebo vařená, jako salát nebo jako zelenina. Čerstvé (nebo sušené) listy se používají k vaření ryb, omáček a salátů. Květy se používají v bylinném čaji.
Při vaření se semena používají jako koření, k ochucení pokrmů a chleba.
Existují také fenyklové oleje, sirupy a medy …
