✅ Kaštan zemní, Bunium bulbocastanum

Obsah

Mletý kaštan, malá výživná hlíza
Pěstování mletých kaštanů
Sklizeň a konzumace mletých kaštanů

Mletý kaštan, malá výživná hlíza

Bunium bulbocastanum, běžně nazývaný mletý kaštan nebo mletý ořech, je bylina trvalka zcela běžný ve svém přirozeném stavu ve východní polovině Francie. Tato divoká, diskrétní a málo známá rostlina se někdy vyskytuje na našich loukách a trávnících. Patří do čeledi Apiaceae, neboli „umbellifera“ pro jejich charakteristické kvetení v pupcích. Je to rodina, která sdružuje další jedlé, kořenící nebo léčivé rostliny, jako je mrkev, celer, fenykl, petržel a koriandr …

Glabrous, zemský ořech (Bunium bulbocastanum) má štíhlé, svraštělé, rozvětvené a vzpřímené stonky s několika listy. Olistění je velmi jemné a velmi zubaté. Květy jsou bílé, seskupené do krásných pravidelných pupečníků. Jsou to hermafroditi. Semena jsou malá, protáhlá, klenutá a polygonální a dozrávají od července do srpna. The kořen je subglobulární, maso je velmi bílé, pokryté černým filmem. Tyto hlízy, které vypadají jako ořechy nebo kaštany - odtud lidová jména rostliny -, jsou jedlý.

Nemíchejte…

Když mluvíme o „mletém kaštanu“, můžeme si vybavit i další rostlinu: Lathyrus tuberosus, vytrvalá kořenová zelenina z čeledi Fabaceae, bratranec sladkého hrášku. Je to jiná rostlina než u nás Bunium bulbocastanumjak ve formě, tak v kultuře.

Kromě toho matice (Bunium bulbocastanum) a mletý lískový ořech (Conopodium majus) jsou dvě rostliny stejné rodiny, velmi podobné. „Naše“ slavné Bunium má trochu větší cibuli, chuť blíže kaštanu a menší a méně řezané listy.

Pěstování mletých kaštanů

Podlaha a umístění

Bunium bulbocastanum miluji je chladné, humózní půdy. Je stejně vhodný pro lehké, střední a těžké půdy, ale stále dobře odvodněný!

Vystavení

Je to rostlina, která se pěstuje spíše naplno slunce.

Využití

Jedná se o luční rostlinu, kterou lze použít na okraji nebo nainstalovat do zeleninová zahrada. Zvyšuje biologickou rozmanitost v zahradě.

Výsev a výsadba kaštanu mletého

Ideální je mletou matici zasejte na jaře (čerstvý). My přesazování do jednotlivých pohárků jakmile jsou sazenice dostatečně silné a následující pád do země.

Může také zasít přímo do země, brzy na jaře mezi únorem a dubnem popř na začátku podzimu od září do listopadu.

Údržba

Je to poměrně snadná rostlina. Je to nutné máslo podporovat vývoj žárovek, mulčujte a zalévejte v případě sucha udržovat půdu chladnou.

Násobení

Násobení se provádí setím (na jaře) nebo dělením (na jaře nebo na podzim).

Sklizeň a konzumace mletých kaštanů

Hlízy jsou velmi výživné a chuťově velmi zajímavé. Na druhou stranu, sklizeň - na podzim, druhý rok -, je trochu komplikovaný a vždy skromný: musíte kopat kolem nohy a ponechat část rostliny, aby mohla znovu dorůst.