Originální squash

'Kmen Albenga': druh Cucurbita moschata

Stará italská odrůda tvořící dlouhý zakřivený krk končící v bouli, ve které jsou uložena semena (může dosáhnout 1,50 m na délku a 4 kg). Slupka je zpočátku světle zelená a po dozrání se zbarví do oranžova. Dužina pomeranče je pevná a má chuť čerstvého lískového oříšku nebo v mladém artyčoku.

V zeleninové zahradě : runny squash, až 4 metry dlouhý. 5 až 7 plodů na rostlinu.

Zachování : 6 až 12 měsíců.

V kuchyni : gratinace, rmut, smažené, ratatouille (mladé), džem. Výhodou je jeho dlouhý krk bez semen.

Siam squash: druh Cucurbita ficifolia

Stará mexická odrůda produkující velké oválné plody o hmotnosti 2 až 6 kg, zelené barvy s bílými skvrnami. Bílé maso je vláknité („andělské vlasy“) a chuť je sladká.

V zeleninové zahradě : krátkodobá rostlina, od 0,5 do 1 metru. 5 až 15 plodů na rostlinu.

Zachování : až 2 roky.

V kuchyni : marmeláda (španělská pochoutka), kysané zelí, gratinovaná, polévka. Mladé ovoce se jí jako cuketa.

Tykev „Lady Godiva“: druh Cucurbita pepo

Krásná odrůda s kulatými zlatožlutými plody tečkovanými zeleně, od 2 do 4 kg. Světle oranžová dužina je střední kvality, ale semena, olejnatá, jsou bez obalu.

V zeleninové zahradě : krátkodobá rostlina 1,5 až 2 metry. Až 15 plodů na rostlinu a 400 g semen na rostlinu.

Zachování : nechte ovoce dozrát 1 až 3 měsíce uvnitř.

V kuchyni : sušená, syrová nebo pražená semínka jako aperitiv, do koláčů, koláčů … Dužina je vhodná do polévek.

'Galeux d'Eysine': druh Cucurbita maxima

Stará francouzská odrůda dýně produkující velké plody o hmotnosti 5 až 20 kg, kulatá a zploštělá na obou koncích, jejíž hladká světle oranžová slupka je pokryta korkovými bradavicemi. Jasně oranžově žluté maso, velmi husté, pevné a jemné, má sladkou chuť.

V zeleninové zahradě : běžecký závod na více než 5 metrů. 3 až 5 plodů na rostlinu.

Zachování : 2 až 4 měsíce.

V kuchyni : polévka, gratinovaný, rmutový, slaný nebo sladký koláč, džem. Bonus: přináší vašim receptům pěkný nádech barev.

'Marina di Chioggia': druh Cucurbita maxima

Stará italská odrůda produkující zelené bradavičnaté „turbany“ o hmotnosti 4 až 8 kg. Dužina oranžově červené barvy je pevná, moučná, voňavá a sladká. V Itálii velmi populární.

V zeleninové zahradě : běžící rostlina od 2 do 3 metrů. 3 až 5 plodů na rostlinu.

Zachování : 4 až 8 měsíců.

V kuchyni : gratinovaná, smažená, polévka, džem … a ideální pro přípravu chutných rizot nebo noků.

„Melonnette Jaspée de Vendée“: druh Cucurbita pepo

Stará francouzská odrůda drobného kulatého ovoce o hmotnosti 1 až 3 kg, se žlutou slupkou vyšívanou korkovou krajkou. Dužina pomeranče je hustá, velmi sladká a její chuť se během dozrávání zlepšuje.

V zeleninové zahradě : běžecká rostlina, až 4 metry dlouhá. 5 až 7 plodů na rostlinu.

Zachování : 4 měsíce.

V kuchyni : slaný nebo sladký koláč, kaše, polévka, syrový (strouhaný). Jeho malá velikost je ideální pro malé rodiny.

'Musquée de Provence': druh Cucurbita moschata

Stará francouzská odrůda produkující velké dýně o hmotnosti 5 až 20 kg (nebo i více), hluboce žebrované, tmavě zelené a poté okrové. Světle oranžová dužina je pevná, hustá a voňavá, s jemně sladkou a pižmovou chutí.

V zeleninové zahradě : běžící rostlina asi 6 metrů dlouhá. Velmi dobře snáší teplo.

Zachování : 5 měsíců a více.

V kuchyni : polévka, gratinovaná, smažená, slaná nebo sladká.

„Patidou“ nebo „sladký knedlík“: druh Cucurbita pepo

Stará americká odrůda, která produkuje pěkně žebrované a zploštělé bobule o hmotnosti 1 až 3 kg, krémově bílé barvy s tmavě zelenou barvou. Oranžová dužina je lahodná: tající se sladkou chutí s trochou chuti kaštanů a lískových oříšků, pro někoho dokonce marcipánu.

V zeleninové zahradě : běžecký závod na 2 metry. 4 až 10 plodů na rostlinu.

Zachování : 3 až 6 měsíců.

V kuchyni : dušené, pečené, rozmačkané, polévka, koláč, džem, syrové (strouhané). Jeho malá velikost je ideální pro dvě osoby.

'Thelma Sanders Sweet Potato': druh Cucurbita pepo

Staroamerická odrůda, s drobným ovocem 500 až 600 g ve tvaru žaludu a krémově bílým, pak ve zralosti žlutým. Kůže je žebrovaná. Také jasně žluté maso je pevné a husté a velmi chutné (ne příliš sladké).

V zeleninové zahradě : hustá rostlina. Více než 10 plodů na rostlinu.

Zachování : až 6 měsíců.

V kuchyni : pečené, dušené, v omáčce, koláč, polévka. Lze jíst mladý.