Různé druhy fazolí
Filety ze zelených fazolí
The zelené lusky, dlouhé, extra jemné„Rovné a chutné z těchto fazolí je nutné sklízet mladé, aby byly jejich chuťové vlastnosti optimální, protože rychle„ chytnou nit “, když rostou, nebo když jim podmínky pěstování nevyhovují. O pěstování těchto fazolí je proto nutné pečovat a sklízet je každý den nebo každé dva dny.
Zelené fazole
The lusky zelené, purpurové nebo žluté (fazole másla), kratší než filé, nezvedejte vlákno a lusk zůstává něžný (bez pergamenu); dají se proto jíst větší než filety. Pokud jde o méně jemnou chuť, jejich výtěžek je však často lepší a sklizně mohou být rozmístěny odděleně. Obvykle se jedná o odrůdy mangetout, které nejlépe snášejí zmrazení.
Fazole „Filet sans fil“ nebo „filets mangetout“
Kompromis mezi prvními dvěma kategoriemi! Lusky, o něco kratší než filety, zůstávají dlouho tenké a bezšňůrové. Sklizeň lze proto provádět pouze každé 3-4 dny.
Loupání fazolí
Lusky velmi rychle produkují pergamen, který jim brání v zelené (nebo velmi mladé) konzumaci. Jíme zrna, v různých barvách (nejznámější jsou bílé fazole), čerstvá, polosuchá (na podzim) nebo sušená (v zimě).
Španělské fazole
Španělské fazole mají dlouhé lusky s velkými bílými, černými, purpurovými skvrnami s černými skvrnami, bronzové … lusky lze konzumovat čerstvé, když jsou mladé, a fazole se konzumují nezralé nebo zralé. U nás se často pěstují jako okrasná rostlina.
Trpaslíci nebo veslování?
Zatímco filé jsou všechny takzvané „trpasličí“ fazole, protože jejich velikost nepřesahuje 60 cm na výšku, u některých odrůd fazolí luskových nebo skořápkových a u všech španělských bobů se vyvíjejí velmi dlouhé stonky, které mohou šplhat až přes dva metry vysoko. Jedná se o fazolky neboli „popínavé fazole“. Mají tu výhodu, že zabírají málo místa na zahradě, sbírání lusků je snadno dosažitelné a lusky fazolí pro ostřelování snadno uschnou na stonku. Na druhou stranu vyžadují instalaci vesel, což může být někdy komplikované.
Odrůdy hvězdných fazolí
|
Typ |
Střih |
Předčasná zralost |
Charakteristika |
|
|---|---|---|---|---|
|
Bodnutí |
Síť |
Trpaslík |
Brzy |
Velmi chutné lusky. Bohatá a seskupená produkce. Dobrá odolnost vůči chorobám. |
|
Konec Bagnolů |
Síť |
Trpaslík |
Velmi brzy |
Pěkné lusky. Velmi produktivní. Dobrá odolnost vůči chorobám. Ideální pro začátek a konec sezóny. |
|
Morgan |
Síť |
Trpaslík |
Brzy |
Velmi tenké a chutné lusky. Seskupená produkce, pomalu zvedněte vlákno. Dobrá odolnost vůči chorobám. |
|
Triumf Farcy |
Síť |
Trpaslík |
Velmi brzy |
Velmi dobré chuťové vlastnosti. Pomalu zvedněte nit. Není příliš citlivý na chlad. |
|
Braimar |
Bezdrátová síť |
Trpaslík |
Brzy |
Dlouhé lusky rostoucí nad listy. Produktivní a odolný vůči antracnóze. Dobrá ochrana. |
|
Amor |
Bezdrátová síť |
Trpaslík |
Semi brzy |
Tenké a dlouhé lusky. Výrobní. Seskupená výroba. |
|
Calypso |
Bezdrátová síť |
Trpaslík |
Semi brzy |
Velmi dobrá chuťová kvalita. Dobré šíření a rostoucí produkce. Dobrá odolnost vůči chorobám a suchu. |
|
Crockett |
Bezdrátová síť |
Trpaslík |
Brzy |
Nedávná odrůda s malými listovými listy. Velmi jemné tmavě zelené lusky. Velkorysá a rozložená výroba. Dobrá chuťová kvalita. Dobrá odolnost vůči chorobám. |
|
Delinel |
Bezdrátová síť |
Trpaslík |
Semi brzy |
Dobrá chuťová kvalita. Produktivní a odolný vůči chorobám. Velmi dobrá ochrana. |
|
Talisman |
Bezdrátová síť |
Trpaslík |
Brzy |
Chutné, velmi tenké lusky. Inscenovaná výroba. Dobrá ochrana. Dobrá odolnost vůči chorobám. |
|
Ametyst |
Sníst vše |
Trpaslík |
Velmi brzy |
Krásné fialové lusky vynikající chuťové kvality. Velkorysá a rozložená výroba. Dobrá odolnost vůči chorobám a dobrá trvanlivost. (Od Purple Queen). |
|
Rocquencourtové máslo |
Sníst vše |
Trpaslík |
Velmi brzy |
Dlouhé, tenké, zlatožluté lusky s velmi dobrou chutí. Velmi produktivní. |
|
Castandel |
Sníst vše |
Trpaslík |
Brzy |
Lusky střední délky. Velmi rustikální a velmi produktivní. Dobrá odolnost vůči chorobám a suchu. Dobrá ochrana. (Vylepšení uchazeče). |
|
Fortex |
Sníst vše |
Veslo |
Semi brzy |
Velmi dlouhé, chutné lusky (30 cm). Velmi produktivní. Dobrá odolnost vůči chorobám. |
|
Rýnské zlato / Wonder of Venice |
Sníst vše |
Veslo |
Pozdě |
Fazole z másla s dlouhými plochými žlutými lusky, jemné a chutné. Výrobní. |
|
Jev |
Sníst vše |
Veslo |
Pozdě |
Dlouhé klenuté lusky, ve shlucích. Lze jíst v zeleném nebo v čerstvém nebo suchém zrnu. Velmi produktivní. Stará odrůda. |
|
Raný bílý kokos |
ostřelovat |
Trpaslík |
poloraný |
Chutná bílá zrna, čerstvá nebo sušená. Chutné jsou také mladé, ploché, široké lusky. Velmi produktivní. |
|
Michelet s dlouhým náprstkem |
ostřelovat |
Trpaslík |
Brzy |
Velká bílá zrna, mírně žilkovaná, s chutným a křehkým masem. konzumovat v polosuchém, dokonce i v suchém stavu. Výrobní. Tepelně odolný. |
|
Alaric |
ostřelovat |
Veslo |
Brzy |
Fazole Tarbais! Jasanová bílá semena vynikající chuťové kvality, jemné a velmi tenké slupky. Velmi produktivní. Sklizeň za 1/2 s nebo s |
|
Ingot / švýcarská bílá |
ostřelovat |
Veslo |
Pozdě |
„Ingotu z Vendée“. Rustikální. Velmi produktivní. konzumovat polosuché, dokonce i suché. |
