Ekologické zemědělství: Stačilo by nakrmit planetu?

Ekologické zemědělství: klesá produktivita?

Mnozí tvrdí, že produktivita ekologického zemědělství je nižší než produktivita tradičního zemědělství a že potenciál ekologického zemědělství je dokonce nedostatečný na to, aby mohl planetu uživit, protože v roce 2050 se očekává 9 miliard lidských bytostí. Je to zejména úhel pohledu, který ukazuje FAO (Organizace pro výživu a zemědělství), která se domnívá, že ekologické zemědělství je určitě nutné podporovat, ale splnění světových potravinových potřeb nutně vyžaduje rozumné používání chemických hnojiv.
Podle některých by ekologické zemědělství, pokud by bylo zobecněno na všechny vyspělé vyvážející země (zejména Evropu a Severní Ameriku), vedlo k nedostatku potravin pro nedostatek dostatečných výnosů. Odpůrci organických látek tak hlásají organickou produktivitu, která odpovídá polovině nebo dokonce třetině toho, co je v konvenčním zemědělství.

Pokles výnosů ve vyspělých zemích zůstává relativní

Pokud je pokles výnosu ve vyspělých zemích (silní uživatelé pesticidů a chemických hnojiv) skutečný, nezdá se, že by byl tak důležitý:

• Studie vědců z Výzkumného ústavu pro organické zemědělství ve Švýcarsku ukázala, že ekologické farmy za 21 let vynesly jen o 20% méně než konvenční farmy.

• Per Pinstrup Andersen (profesor Cornell a vítěz Světové ceny potravin) přezkoumal více než 200 studií z USA a Evropy a přišel se zhruba stejnými výsledky jako jeho švýcarští kolegové: organický zemědělský výnos je asi 80% výnosu konvenčního zemědělství.

• Bill Liebhardt (vědecký pracovník na Kalifornské univerzitě v Davisu) analyzoval informace ze 154 vegetačních období o různých plodinách a zjistil, že produkce organické kukuřice je 94% produkce konvenční, produkce pšenice organické 97% a organické sóji 94%. U rajčat se ekologická produkce rovnala konvenční produkci.

• Nakonec studie publikovaná ve slavném časopise Nature ukazuje, že výtěžnost jablek přes 5 let je ekvivalentní v ekologickém sadu a konvenčním sadu (s bonusem, organická jablka sladší než jejich protějšky).

Organické, lepší výnosy v rozvojových zemích

Ale co výnosy z ekologického zemědělství v rozvojových zemích? Rozvinuté země se svými obrovskými výnosy vidí, že jejich produktivita klesá při přechodu na ekologické. Když začnete z velmi vysokých úrovní, je snadné jít dolů … Ale platí to i naopak: když jsou výnosy průměrné, je snadné je zlepšit … organickými!

V chudých zemích, kde vládne hladomor, kde je půda málo úrodná, vystavená suchu a kdy producenti nemají prostředky na nákup chemických hnojiv, by ekologické zemědělství umožnilo výrazně zlepšit sklizeň. Několik příkladů studií směřujících tímto směrem:

• Vědci z University of Essex zkontrolovali více než 200 zemědělských projektů v rozvojových zemích. Průměrný nárůst výnosů dosažených přijetím postupů ekologického zemědělství odhadli na + 93% u všech těchto projektů (9 milionů farem na téměř 30 milionech hektarů).

• Skromnější, ale také přesvědčivé, výsledky studie provedené za 7 let a zahrnující 1000 zemědělců obdělávajících 3200 hektarů ve střední Indii: průměrná produkce bavlny, pšenice a chilli byla až o 20% vyšší na ekologických farmách než na konvenčních farmy. Tyto dobré organické výsledky lze vysvětlit velmi jednoduše: v této suché oblasti zvyšují postupy ekologického zemědělství (krycí plodiny, kompost, hnůj atd.) Organickou hmotu v půdě a podporují zadržování vody. Půda, která je úrodnější, produkuje více, a to i bez chemických hnojiv.

Je možné zobecnit ekologické zemědělství v chudých zemích?

Ekologické zemědělství je v rozvojových zemích zajímavé především proto, že nevyžaduje nákup vstupů (chemická hnojiva, pesticidy atd.), A proto je vhodné zejména pro zemědělce, kteří mají finanční prostředky velmi omezené a mají malý přístup k zemědělským vstupům . Vyžaduje také méně vody, což je důležité kritérium v ​​suchých oblastech (které jsou často také chudými oblastmi). Nakonec to vyžaduje více práce, což umožňuje nabídnout aktivitu a příjem podzaměstnané populaci. Jde tedy o způsob stabilizace venkovských oblastí a omezení exodu do měst.
Hlavní překážkou, která působí proti ekologickému zemědělství, jsou znalosti požadované v ekologickém zemědělství: pokud je ekologické zemědělství založeno na starodávné moudrosti, přesto využívá špičkové agronomické techniky. Implementuje moderní ekologické inovace a vyžaduje značné zkušenosti, know-how, pozorování, předvídání a plánování. Nemůžete improvizovat jako ekologický zemědělec! Malí producenti v rozvojových zemích však mají malý přístup k poradenství a školení, které by jim umožnilo dosáhnout požadované technické úrovně. Nemluvě o tom, že ekologické vyžaduje investice na začátku, mimo dosah malých producentů, stejně jako dobře organizovaný marketingový řetězec.

Spojit ekologické zemědělství a rozumné používání chemických hnojiv?

A jak potom přesvědčit všechny farmáře světa, aby přešli na ekologické? Ve vyspělých zemích znamená vyhlídka na pokles výnosů a také obava ze složitosti těchto nových kultivačních technik, že mnoho zemědělců není připraveno přejít na „nulové pesticidy“. A v rozvojových zemích jsou brzdy, jak jsme viděli, v ekologickém zemědělství stále četné.
Možná by pak mělo být přijato přechodné řešení: kdykoli je to možné, podporovat ekologické zemědělství a po zbytek času praktikovat ekologické zemědělství, zejména s využitím integrované biologické kontroly, ale s manévrovacím prostorem umožňujícím v případě potřeby používání pesticidů a chemických hnojiv . Toto zemědělství s rozumným a šetrným používáním chemických vstupů by bylo v krátkodobém a střednědobém horizontu snazší zobecnit: zachovalo by si výnosy, a proto by snadněji přesvědčilo zemědělce, kteří se zdráhají být 100% ekologičtí. Byl by to také první krok ke zobecněnému ekologickému zemědělství.

Krmení planety organickými nebo bez nich: falešná otázka

V každém případě, jak zdůrazňuje OSN, krmení planety není jen otázkou výnosů a zemědělských technik. Je to také otázka přístupu lidí k potravinám: poskytování potravin hladovým, lepší distribuce zemědělských přebytků, podpora potravinářských plodin, stabilizace tržních cen (zejména obilovin), harmonizace (a moralizace) obchodu … Politika a svoji roli má i ekonomie, a ne proto, že budou k dispozici potraviny, si je bude moci koupit hladové obyvatelstvo.