Ovoce a zelenina prodávané za vysokou cenu
Ti, kteří zůstali v Japonsku, to dobře vědí: tam se ovoce a zelenina často prodávají za přemrštěné ceny. To platí pro většinu výrobků každodenní spotřeby (životní náklady jsou vysoké), ale platí to zejména pro zeleninu a ovoce. Mezi 25 a 50 EUR za tucet jahod, 15 EUR za kg pomerančů, 5 nebo 6 EUR za 2 nešťastná jablka, nejméně 6 EUR (někdy mnohem více!) Za 3 rajčata, od 15 do 100 EUR za jeden meloun, od 20 až 50 eur za mango … Cenově dostupné jsou pouze banány, jejichž ceny jsou zhruba podobné jako ve Francii (a další!).
Pokud jde o zeleninu, je to trochu lepší, ale přesto se divíme, jak mohli Japonci uplatnit slavné doporučení „5 ovoce a zeleniny denně“. Zhruba řečeno, tamní jednotkové ceny jsou ceny za kg u nás: 1 EUR za mrkev, 60 centů cibule, 70 centů za brambory …
Samozřejmě je vždy možné najít levnější ovoce a zeleninu, zejména na (vzácných) trzích nebo na venkově nebo na některých mini trzích, ale tyto produkty, méně krásné, méně dobře kalibrované, jsou považovány za nízké. nás, prošli by za obyčejné).
Jak si tedy vedou Japonci? Zeleninu konzumují stejně, navzdory těmto nepřiměřeným cenám (jejich rozpočet na potraviny je prostě mnohem vyšší než u nás). Připravené v malém množství doprovázejí vzácná masa, častěji obilná nebo sójová jídla. Pokud jde o ovoce, používá se k výrobě elegantních dezertů nebo k dekoraci (sochařství ovoce a zeleniny nebo mukimono je tradiční japonské umění).
Proč jsou ceny v Japonsku tak vysoké?
Ovoce, předmět respektu a chamtivosti
Několik důvodů pro tyto sazby; první jsou kulturního charakteru. Nejprve byste měli vědět, že v Japonsku není ovoce vůbec vnímáno jako ve Francii: u nás je kousání do jablka na ulici, podávání melounu jako předkrmu nebo jahod jako dezert součástí každodenního života, nic v našich očích mimořádné! Na druhou stranu, v Japonsku je pojídání ovoce obřadní: ovoce se hýčká, připravuje, pečlivě oloupává, šikovně krájí (jak Japonci tak dobře vědí), umělecky pokládá na hezký talíř a nábožensky ochutnává.
Stejně tak je v Japonsku nabízet ovocný koš nebo meloun osobě, která ho dostává, jako u nás přinést krabičku jemných čokolád nebo sofistikované květinové úpravy hostitelce: ovoce je krásný dárek, předmět respekt, obdařený určitou aurou … Jděte a nabídněte svým hostitelům ve Francii meloun, naskytne se vám vtipný pohled! Jedna skutečnost navíc ilustruje stav ovoce v Japonsku: často jsou prezentovány jako oběť v chrámech. To znamená!
Japonské ovoce netrpí průměrností
Pro Japonce musí být ovoce krásné a dobré, což znamená přísná pravidla produkce a drastický výběr před uvedením na trh: velikost, tvar, barva, hladina cukru, pouze ty nejkrásnější plody jsou hodné. Aby byly prodány (a koupeny!). Takový výběr samozřejmě ceny nafukuje. Japonští zákazníci jsou také prvními náročnými: méně krásné ovoce nelze prodat. Jsme připraveni draze zaplatit za japonskou dokonalost … A pak, v zemi vycházejícího slunce, máme pocit inscenace, ovoce a zelenina jsou proto pečlivě zabaleny: baleny v hezkých malých krabičkách, stočeny v krabici kudrlinky nebo dokonce hedvábný papír, lesklý, pečlivě uspořádaný jako drahokamy v okně, jako mnoho luxusních výrobků.
V Japonsku, stejně jako jinde, je vzácné drahé!
V japonském souostroví je zemědělská půda vzácná, velmi vlhké klima neprospívá zahradničení a pěstování ovocných stromů a japonská pracovní síla je kvalifikovaná, a proto drahá: ovoce a zelenina sklizené v Japonsku jsou tak velmi drahé a všechny tím spíše, že poptávka je vysoká! Proč tedy nespadnete zpět na dovážené produkty, řeknete mi? Jednoduše proto, že dovážené potraviny jsou stejně drahé jako jejich protějšky „vyrobené v Japonsku“, a to kvůli velmi vysokým daním uplatňovaným na zahraniční výrobky za účelem ochrany domácího trhu. Fukushimská katastrofa samozřejmě nižším cenám nepomohla, právě naopak!
A pak si pro Japonce zaslouží respekt pouze plody vyrobené na národním území (plody ze sousední Číny jsou předmětem nedůvěry, zejména pokud jde o používání pesticidů): raději zaplatí cenu. Japonská komodita.
V Japonsku jsou zeleninové zahrady vzácné: zahrady jsou malé (jako japonská zahrada, nikdy ne příliš velké) a malé plochy dostupné pro bohaté (cena za metr čtvereční vyžaduje!) Používají se spíše jako ozdoba. Nemůžeme tedy ani zahrát kartu „kultivovaný sám“, abychom dosáhli značných úspor!
