Co je hydroponie?
Hydroponie je pěstování rostlin bez půdy a ve vodě. Kořeny rostlin se ponoří do a inertní substrát zavlažovaný živným roztokem, nebo se do něj jen ponořte. Substrát slouží v případě potřeby pouze jako podpěra a může sestávat z pucolánu, perlitu, vermikulitu, hliněných kuliček, syntetického mechu, mechu sphagnum, kokosového vlákna, minerální vlny atd.
Živný roztok se skládá zvoda s tekutým hnojivem, přesně dávkované, aby se získala správná koncentrace dusíku, fosforu, draslíku a dalších minerálních solí a stopových prvků nezbytných pro rostliny.
V případě velkoplošného pěstování systém pracuje v uzavřeném okruhu: živný roztok je čerpán a recyklován, a pravidelně obnovován. Musí obíhat aby bylo umožněno jeho okysličení. Jeho pH je monitorováno, stejně jako jeho EC (elektrovodivost, což zhruba odpovídá jeho koncentraci minerálních solí). V souvislosti s domácí hydroponií voda stagnuje a jednoduše se mění, jakmile je to nutné; je také možné vytvořit si „domácí“ systém v uzavřeném okruhu s trubkami (žlaby typu) a akvarijním čerpadlem.
Pro zjednodušení, pokud se sníží ES, přidá se hnojivo; pokud se EC příliš zvýší, je to známka toho, že rostliny spotřebovaly více vody, než se očekávalo, nebo že došlo k odpařování, takže se přidává voda k ředění minerálních solí v roztoku. Princip je tedy teoreticky jednoduchý, ale pokud chceme maximalizovat výnosy (cíl pěstování v průmyslovém měřítku), správa zařízení vyžaduje speciální vybavení a dokonalá kontrola různých parametrů (jas, teplota, vlhkoměr, EC v závislosti na fázi vývoje rostliny atd.).
Jaké rostliny se pěstují v hydroponii?
Velká část zeleninových plodin se pěstuje pomocí hydroponie: to je zejména případ zelenina, ovoce a listová zelenina : rajčata (70% rajčat vyrobených ve Francii je údajně „hydroponických“) a salát hlavně, ale také okurky, lilky, papriky, různé saláty a aromatické bylinky … jahody jsou také dobrými kandidáty na kulturu bez půdy.
The květiny lze také získat hydroponií (zejména těch, jejichž pěstování je vynucené tak, aby umožňovalo prodej řezaných květin ve všech ročních obdobích); orchideje se k tomuto druhu kultury velmi dobře hodí.
Nakonec je na určitých zelených zdech použita hydroponie, která nachází velmi trendová uplatnění, například v kontextu „kuchyňského zahradničení“.
Výhody hydroponie
Hydroponie nabízí dva hlavní zájmy: umět vyrábět i bez půdy (země, kde je úrodná půda vzácná nebo sucho příliš velké, musí být soběstačné v některých potravinářských plodinách, městském zemědělství atd.) a zvýšení produktivity (rychle rostoucí, vysoké výnosyje možné vertikální pěstování, čímž se ušetří místo …).
U hydroponie také rostliny nekonkurují plevelům (není třeba plevel ani herbicid) a tlak parazitů je nízký (žádné zárodky ani nežádoucí hmyz nesený půdou), Používání insekticidů a fungicidů je proto teoreticky velmi omezeno. A protože rostliny v zemi nerostou, nejsou půda a podzemní vody v zásadě znečištěny hnojivy ani pesticidy.
Další výhoda: Hydroponie to umožňujevýrazné úspory vody (žádná nebo malá ztráta vody odpařováním, žádná ztráta v půdě během zavlažování) při ochraně rostlin před jakýmkoli vodním stresem.
Hydroponie konečně umožňuje, stejně jako skleníkové plodiny, produkci v každém ročním období (majetek, který je nicméně diskutabilní!).
Nevýhody hydroponie
Hydroponie může mít praktické a ekonomické výhody, ale není to ekologické : toto je jeho hlavní chyba. Když je implementován ve skleníku, což je často případ, generuje'' významný výdej energie: topení, umělé osvětlení.
Existuje také problém znečištěné vody: vzhledem k tomu, že živný roztok musí být pravidelně obnovován,hydroponie generuje vodní výboje nabité minerálními solemi a stopovými prvky, které jsou někdy škodlivé pro ekosystémy.
Kromě toho, horké a vlhké prostředí, houby a bakterie se mohou velmi rychle množit v případě náhodného znečištění (substrát a roztok jsou v zásadě sterilní), což může způsobit značné ztráty na úrodě a také masivní používání fungicidy.
Nakonec, zelenina a ovoce vyrobené tímto způsobem mají malou chuť : často neviděli slunce, rostli velmi rychle a živný roztok, jakkoli dobře dávkovaný, nenahrazuje přirozenou … a živou půdu.
A organické v tom všem?
Hydroponické plodiny nemohou být „organické“ v regulačním smyslu tohoto výrazu. Evropská regulace ekologického zemědělství (RCE 889/08) skutečně stanoví, že vazba na půdu je v souvislosti s ekologickou produkcí povinná: rostliny musí být v zásadě vyživovány půdním ekosystémem. Totéž platí pro všechny AOC, AOP a další IGP: bez jakéhokoli spojení s půdou, bez pojmu terroir. Čočka Puy nebo hydroponická verze pepře Espelette není na programu!
Varianty do budoucna?
Hydroponie otevírá cestu dalším kultivačním technikám, které jsou více či méně důmyslné nebo zajímavé pro životní prostředí. Takžeaquaponie je variantou hydroponie, která umožňuje použití trusu chovaných ryb a krevet ve formě dusičnatého hnojiva pro rostliny.
''aeroponie, mezitím je „mlhavá“ verze hydroponie: kořeny rostlin jsou umístěny do mlhy živného roztoku. Nezastavujeme pokrok … a skoro bychom chtěli říci: ať žije návrat k rajčatům vyzrálým v zeleninové zahradě!
