Obsah
Příprava: 15 minut
Složení:
Pro 5 nebo 6 osob
- 300 g vařené červené řepy
- 1 dobrá lžíce mascarpone
- 1 svazek mladé řepy
- plátky parmazánu
- sezamový olej
- opečená sezamová semínka
- 80 g rukoly
- sůl a pepř
-
Uvařenou červenou řepu oloupeme, nakrájíme na kostičky a rozmixujeme mixérem. Přidejte mascarpone, sůl a pepř. Při přípravě mladé řepy ochlaďte přípravek.
-
Oloupejte malou řepu a poté ji protáhněte mandolínou.
Uprostřed talíře ozdobeného rukolou naaranžujte záhon surové řepy.
Dochutíme je trochou sezamového oleje. Přidejte sůl a pepř. -
Na řepové řezy položte pyré, posypte proužky parmezánu a opečenými sezamovými semínky.
Dopřát !
Eloiseina malá rada
Tento recept lze provést stejným způsobem s mrkví různých barev nebo mladými tuříny.
