Příprava: 10 minut
Vaření: 20 minut + 30 minut
Složení:
Pro 2 osoby
- 1 velké jablko
- 2 kola asi 10 cm listového těsta
- 1 vejce
- 70 g mascarpone
- 70 g kaštanového pyré
- 50 g krupicového cukru
- pár kapek vanilkového extraktu
- 1 špetka soli
- 1 čajová lžička Calvadosu
1. Kulaté těsto propícháme vidličkou a posypeme hnědým cukrem. Pečeme na 180 ° C a necháme zhnědnout.
2. Kaštanovou pastu rozšlehejte s mascarpone, abyste získali krémovou směs.
Vmíchejte cukr a poté žloutek. Přidejte pár kapek vanilky a lžičku calvadosu. Dobře promíchejte.
Rezervovat v lednici.
3. Nakrájejte jablko na polovinu, odstraňte semena; v prohlubni si dejte trochu kaštanové přípravy a vložte do trouby na th.7 na 20 minut.
4. Z bílku ušlehejte tuhý sníh se lžící moučkového cukru a špetkou soli.
5. Když jsou poloviny jablek uvařené, zakryjte je pusinkou a vložte na 5 minut pod brojler.
6. Uspořádejte desky. Krém rozetřeme na kulaté těsto, navrch položíme jablka. Podávejte nejlépe teplé.
Dopřát !
Malá rada Eloise:
Kaštanové pyré lze nahradit kaštanovým krémem. Poté odstraňte cukr v přípravku.
