Wasabi nebo japonský křen
the wasabi (Eutrema japonicum, syn. Wasabia japonica) patří do čeledi Brassicaceae (například zelí, tuřín, křen, hořčice atd.). My obvykle konzumuje strouhaný kořen, ale jedí se i listy. Je to s wasabi silná a kořeněná chuť které přidáváme do japonského sushi! Kultura není jednoduchá. Je to rostlina, která potřebuje stín, vodu a stálé mírné teplo. Ve svém přirozeném stavu spontánně roste v blízkosti řek, v lesích a mokřadech Japonska a na ruských ostrovech Sachalin.
Pěstování wasabi
Wasabi je obtížné pěstovat. Neodolá mrazu, přímému slunci ani teplotám nad 20 ° C a láká slimáky. Ale je možné ho pěstovat podle několika tipů.
Vystavení
Především žádné přímé slunce ! Wasabi je rostlina, která milujestín, zalesněná atmosféra a její ideální teplota kolísá kolem 15 ° C v létě i v zimě.
Podklad
Substrát musí být chladné a vlhké ale žádná stojatá voda, která by ohrozila hnilobu kořene. Půda musí být dokonalá vyčerpaný. Kořen bude nejlépe růst ve volné půdě.
Hrnková kultura
Wasabi se pěstuje v květináči tak dlouho, jako vždy pozor na zalévání. Vybraná půda musí mít dobrou kvalitu. Aby se substrát co nejvíce provzdušnil, je možné střídat vrstvu hliněných kuliček a vrstvu zalévací zeminy. A abyste usnadnili odtok vody, vytvořte také otvory na svislé stěně hrnce.
Zalévání
Jak to má wasabi neustále potřebuje mokřad, je vhodnější nainstalovat kapkovou závlahu. Podklad pravidelně sledujte, aby nikdy nevyschl!
Odolnost proti chladu
the wasabi není mrazuvzdorný ale občas vydrží teploty blízké nule. Rostliny je nutné přezimovat ve skleníku, na verandě nebo v domě (pozor na přehřáté interiéry, které jim nevyhovují). Proto ji pěstují hlavně domácí zahrádkáři hrnec.
Olistění
Listí wasabi je vytrvalý. Listy jsou velké ve tvaru srdce (asi 20 cm), silné a mladé listy mají pěkně zeleno-bronzový odstín. Oni jsou jedlý salát ale jejich chuť je méně silná než chuť kořene.
Kvetoucí
Wasabi kvete na jaře a vytváří shluky narůžovělých květů.
Škůdci
Slimáci a šneci to milují. K odvrácení těchto nežádoucích lidí použijte přirozené metody.
Násobení
Výsev wasabi je možný, ale velmi dlouhý a rozmarný (9 měsíců klíčení). Rozdělení trsu na jaře zůstává nejlepším řešením násobení.
Sklizeň
Trpělivost, trpělivost! Sklizeň kořene obvykle trvá 2–3 roky. Po sklizni se kořen konzumuje strouhaný, aby se vylepšily pokrmy nebo omáčky. Pozor, štípe to!
Odrůdy wasabi
- the daruma wasabi, tmavozelený.
- the wasabi matsuma, silnější v chuti, jasnější listy.
