Výběr nejlepšího salátu: podle jakých kritérií?
Vybrat salát, který se chystáte pěstovat na zahradě, není vždy jednoduché. Většinou se od sebe odlišují podle vegetační období a jejich odolnost vůči chladu, teplu nebo šroubování. Tato kritéria jsou samozřejmě nezbytná pro úspěšné pěstování těchto salátů, ale to nám umožňuje pouze provést první výběr z mnoha dostupných odrůd. To existuje další prvky, které mohou být vzaty v úvahu a které vám mohou zjednodušit život zahradníka nebo kuchaře: velikost listu, barva, textura a tvar, odolnost proti slimákům, rychlost růstu…
Saláty ve správné velikosti
Malé formáty
Zeleninová zahrada není rozšiřitelná. Pokud je prostor vyhrazený pro saláty omezený, rozhodněte se pro saláty s nízkým vývojem. Obecně platí, že nejmenší jsou saláty ke krájení, ze kterých nevznikne jablko a jejichž listy se za pochodu odstraňují, jako světlý dubový list (výsev od února do srpna) nebo batavia latthugino (existuje zimní odrůda pro zářijový výsev). V salátech z hlavy však můžeme počítat s Salát „Gotte jaune d'or“raný salát s rychlým vývojem tvořící malé těsné jablko žlutozelené barvy (výsev od ledna do dubna) nebo na Římský salát „Little Gem“, křupavý a sladký mini salát; šampion je Salát „Tom Thumb“, trpasličí odrůda velikosti jablka!
Velké objemy
Pro velké rodiny „pojídající saláty“ budou vhodnější saláty formátu XL, z nichž jeden talíř zaplní všechny talíře: mnoho eskalů je velkorysých („Velká spona“, „Obrovský zahradník na trhu“, „Kalinka“ …), ale salát mezi nimi je několik hvězd: „Apia“ (dobrá odolnost vůči nachlazení a chorobám), „Big Lazy Apple“ (pomalu přechází do semene), „Dorée de Printemps“ (rané a křupavé), „Pierre Bénite“ (po celou sezónu , křupavé) …
Rychle rostoucí saláty
Mezi výsevem a sklizní salátů obvykle trvá asi 3 až 4 měsíce; některé odrůdy se však pěstují rychleji, což je výhodné, když spěcháte ochutnat je nebo uvolnit místo pro jiné plodiny, jako je tomu v případě:
- batavie „Reine des Glaces“;
- hlávkový salát „Wonder of the four season“, „Reine de Mai“, „D'Aubervillier“ a „Bon Jardinier“;
- letní a podzimní salát „Buttercrunch“ a „Rosa di Trento“;
- Římský salát „Little Gem“ a „Saint Blaise“;
- Řezaný salát „Grand Rapids“ a „Lollo Rossa“;
- rukola.
Vývoj těchto salátových odrůd trvá asi dva měsíce.
Saláty necitlivé na slimáky
Chcete dobrý listový salát? Také slimáci! Co může být frustrovanější než sledovat, jak vycházejí první listy Země, a během jedné noci vidět, jak všechno zmizí! A transplantované rostliny nejsou osvobozeny od těchto předčasných útoků. Pokud jste zvyklí pěstovat nejrůznější odrůdy, možná jste si všimli, že se zdá, že některé z nich (málo vybraných) mají o plži menší zájem. Tyto jsou červené saláty, například čekanka 'Red Oak Leaf' nebo 'Verona Red', a husté listové saláty, jako romaines nebo 'Pasquier' batavia. The Řeřicha marocká ('Radichetta') se také zdá, že se docela dobře brání, stejně jako rukolou a řeřichou. Pokud jde o kerblík, je jednoduše ignorována; to je to, co připravit dobré mescluns!
Chutě a barvy…
… Nediskutujte jeden o druhém. Je na každém, aby si vytvořil názor! Jsou tací, kteří ocení křupavost kudrnatých listů „Pierre Bénite“, „Reine des Glaces“ nebo „Rouge Grenobloise“, a další „měkkou a sladkou“ stránku „dubového listu“ nebo jehněčího salátu.; tam jsou fanoušci pepřových chutí, kteří budou hodovat na rukole a ti, kteří budou hledat náznak hořkosti, který charakterizuje většinu čekanky …
A pak jsou tu tací, kteří budou chtít, aby jejich saláty vypadaly pěkně, aby měly krásnou zeleninovou záplatu (čtěte: Okrasná zeleninová zahrada) a pěkný talíř. Ano ! Salát může být krásný. Pro barevné saláty hledejte italskou čekanku „Castelfranco“ se světle zelenými listy posetými malými načervenalými skvrnami, salát „Lollo Rossa“ s tmavě zelenými listy a jemně stočeným červeným a červeným „Merlotem“. Pro originální tvary se rozhodněte pro trojúhelníkové a svěšené listy salátu „Green Deer Tongue“, načervenalé a špičaté „ďáblovy uši“ nebo dokonce dlouhé a řezané listy „Radichetta“.
- Salát: jakou odrůdu zvolit?
- Podzimní a zimní saláty
- Saláty na léto
- Rostlinné saláty ve shlucích
- Mizuna
- Řeřicha zahradní
