Allium ursinum: medvědí česnek
Medvědí česnek (Allium ursinum(čeleď Alliaceae) je divoký česnek. Roste samovolně, v polosvětle podrostu a v chladu vlhkých příkopů a vytváří široké a husté zelené koberce. Na konci zimy a na začátku jara se stinné stezky naplní její kořeněnou vůní.
A pokud jeho vůně nezpochybňuje jeho identitu (celá rostlina voní česnekem), jeho listy, které se objevují v únoru, silně připomínají konvalinky: jsou tvořeny úzkými kopinatými listy s paralelními žilky a tmavě zelená barva. Také byste měli být opatrní, když to vyzvednete z volné přírody! Na druhou stranu, v dubnu se objevuje květní stonek, který nechává všechny pochybnosti odletět: je tvořen vysokým stonkem asi dvacet centimetrů, na jehož konci jsou malé bílé květy ve tvaru hvězd. A seskupené do zaoblení umbels.
Listy, poupata a rozkvetlé květiny (jako ty z klasického česneku, který lze dochutit do malých lupínků) jsou jedlé. Být rychlý ! S příchodem letních teplot vše zmizí … aby se znovu objevilo na konci následující zimy.
Pěstování divokého česneku
Výsev a výsadba
Ačkoli je divoký, tento česnek je snadno přijatelný; je odolný vůči chorobám a snadno se pěstuje.
Výsev se provádí od července a může trvat až do března, a to buď ve školce, nebo přímo na místě. Sazenice ve školce se poté přesazují, když mají čtyři listy (mimo letní období), do řádků vzdálených od sebe asi dvacet centimetrů a mezi každou rostlinou ponechá prostor 10 až 15 cm.
Je také možné koupit medvědí česnek balený v květináčích (výsadba se provádí na jaře nebo na podzim), nebo jen cibuloviny k výsadbě na podzim, 6 nebo 8 cm hluboké.
Jakmile je nainstalován, stačí jej nechat vyvíjet. Buďte opatrní, někdy to může být invazivní.
Čerstvost a stín
Pěstování medvědího česneku je snadné za předpokladu, že je instalováno ve vhodném prostředí, tj. Na stinném místě a v chladné, humózní půdě. Pamatujte na jeho přirozené prostředí!
Nepřátelé
Divoký česnek je rostlina, která je poměrně odolná vůči chorobám a škůdcům, které postihují většinu alliaceae. Dávejte si však pozor na pórkový listoměr, proti kterému je jediným prostředkem umístění závoje hmyzu.
Přidružené rostliny
Pěstování divokého česneku je třeba, stejně jako všechny druhy aliaceae, držet mimo luštěniny (hrách, fazole atd.).
Sklizeň divokého česneku
Všechny nadzemní i podzemní části medvědího česneku lze sbírat a jíst. Nejchutnější jsou ale mladé listy a květy. Listy se sklízejí podle potřeby, pokud možno před objevením květů.
Pro uchování medvědího česneku je možné jej zmrazit (po nasekání) nebo vyrobit pesto.
