Léčivá rostlina, ze které se stala zelenina
Bylinná rostlina, řeřicha patří do čeledi brukvovitých stejně jako tuřín, zelí a hořčice. Tato listová zelenina pochází z Blízkého východu a nyní se nachází po celém světě. V 16. století byl používán pro své léčivé vlastnosti. Kousek po kousku byl zaveden do stravy. Poté nebylo kultivováno, ale vybráno.
Daří se jí ve vodě i v zemi. Existuje několik druhů, z nichž dva nejznámější jsou řeřicha a řeřicha zahradní (nazývaná také „řeřicha“ nebo „kultivovaný průchod“).
řeřicha (Nasturtium officinale), něžná a šťavnatá, roste ve vodě. Jeho dobře zvednuté listy jsou velmi chutné syrové. Nejčastěji se vyskytuje na stáncích, je tam k dispozici od dubna do října.- řeřicha alénois (Lepidium sativum), mladý, má velmi malé listy s velmi štiplavou chutí. Prodává se ve svazcích po celý rok.
Tyto dva druhy řeřichy jsou na stáncích k dispozici po celý rok.
K dispozici je také řeřicha zahradní nebo řeřicha barbarová.
Řeřicha zahradní, nenáročná rostlina
Zahradní řeřicha se snadno pěstuje a zaslouží si své místo ve všech zahradách a zahradách. Tato řeřicha je nenáročná rostlina v zeleninové zahradě díky několika požadavkům na přímé setí od března do září. Řeřicha zahradní se hojně pěstovala v zahradách v Orleans, odtud pochází její název „alénois“ deformace Orléanais ”).
Nemíchejte
Řeřicha a řeřicha zahradní mají velmi rozdílné listy a nejsou pěstovány stejným způsobem. Řeřicha, jak naznačuje její název, se pěstuje ve vlhkém prostředí a vyžaduje kousek tekoucí vody, a proto velmi speciální instalaci.
Koření více než zelenina
Řeřicha zahradní je velmi bohatá na vitamíny C a E a také na vápník, železo a mangan. Je to více kořenící rostlina než zelenina. Řeřicha má poměrně silnou chuť, která vylepšuje saláty. Mladé výhonky mají méně silnou chuť. Lze ho také vařit v polévkách nebo jako přílohu k rybě.
Přizpůsobuje se také takzvané metodě „naklíčených semen“, která se snadno provádí a umožňuje maximální užitek ze všech vitamínů a minerálů.
Zahradní řeřicha snadno nahradí svou sestřenici řeřichu za svou pikantní chuť a čerstvost mladých výhonků oceníme syrovou. I když je to velmi invazivní, má řeřicha otevřená v našich zahradách své místo nejen pro potěšení chuti, ale také pro její velkorysý růst.
Od setí po sklizeň
Setí
Nejjednodušší metodou zůstává od března přímý výsev do země. Chcete -li to provést, připravte půdu otevřením mělkých brázd, utlačte spodní část brázdy zadní částí hrábě a poté zasejte do řádku. Zakryjte lehkou vrstvou jemné zeminy a vody. Lze také provádět plošný výsev. Pro lepší rozložení plodin se doporučuje setí střídat každé tři týdny.
Po zasetí
Ředění je nutné, jakmile se vytvoří růžice, přičemž každých 10 až 15 cm zůstane jen jedna rostlina. Kromě okopávání a pletí vyžaduje zahradní řeřicha jen malou údržbu. Je to chamtivý ve vodě, který vyžaduje pravidelné zalévání. Zalévání také zabraňuje příliš rychlému vzestupu semen. Semena lze sbírat z uschlých květů a sušit pro budoucí setí. Uchovávají si klíčivost 3 roky.
Sklizeň
Sklizeň začíná asi 6-7 týdnů po setí a pokračuje až do mrazů. Větší listy se sklízejí podle potřeby, jakmile dosáhnou výšky 10 až 12 cm. Sklizeň je tedy možná od dubna. Jednoduše nařežte listy na spodní části růžice ostrým nožem a dávejte pozor, abyste na stonku vždy nechali několik listů.
Zjistit více
Jiné odrůdy
Řeřicha zahradní (Barbarea verna): jeho listy jsou lesklé a jeho chuť je spíše peprná. Sklízí se od července do března.- Řeřicha luční Cardamine pratensis;: její listy jsou pevnější. Na vlhkých místech samovolně roste.
Letničky, dvouletky, trvalky …
Nezaměňujte řeřichu. Pokud je alénois jednoletá rostlina, zahradní řeřicha, další koření, je každé dva roky. Řeřicha, náročnější na pěstování, je vytrvalá zelenina, která roste ve vodním prostředí.
