Zelenina, která může zůstat v zimě v zemi

Zelenina sklizená v zimě

Od konce léta a na podzim se zahradník snaží vyprázdnit zeleninovou zahradu a naplnit plechovky, sklepy, podkroví a další sila, aby si mohl po celou zimu užívat dobrého jídla. Není ale nutné všechny přesouvat. Mnoho podzimní a zimní zeleniny může zůstat na místě.

Zelí se sklízí v zimě

Zelí rodina v zimě hraje důležitou roli v zeleninové zahradě s:

• Zimní hlávkové zelí : „De Vaugirard“, „Tête noire“, „De Pontoise“, „král zimy“… Tyto zelí se vysévají v měsících květnu a červnu.
• Kale (zelená) : „Vert grand du nord“, „Westlandse winter“, „Vert demi-dwarf“… Doporučené období setí je od poloviny dubna do konce května.
• Polopozdní až pozdní růžičková kapusta : „De Rosny“, „de Groningue“, „Sanda“… s výsevem od poloviny března do května, pro pravidelnou produkci od října do března.
• Podzimní a zimní květák. Sklizeň obvykle končí v listopadu nebo dokonce v prosinci, ale odrůda „Flora blanca“ vytváří krásné bílé květy, které se sklízejí od října do února, pokud se vysévají v období od května do července a chrání ji před chladem (mulčování na noha plus tlačení závoje na jablka).

Tip na pomoc zelí přes zimu: mulčujte a mulčujte nohy !

Zimní saláty a špenát

Saláty jsou také velmi přítomné v zimě (čtěte: Saláty na podzim a zimu):

• Čekanka. Pokud může eskal nebo kudrnatost někdy prodloužit jejich produkci až do prosince, pokud to klima dovolí nebo pokud je chrání tunel, divoká čekanka, odolnější, nabízí jejich listy celou zimu. Stále je však rozumnější chránit je také závojem nebo tunelem. Vyzkoušejte zejména: „Pain de sucre“ (výsev od května do srpna, bez zimní ochrany), „Rouge de Treviso“ a „Rouge de Verona“ (setí: červen / červenec).
• Žvýká jsou samozřejmě součástí rustikálnějších odrůd: „Coquille de Louvier“, „Verte de Cambrai“, „Vit Bio“… Vysévané v září se také sklízejí celou zimu, podobně jako malé listy, které se mají řezat ze zimního purslanu (Claytone) ) zaseté na podzim pod zimujícím závojem.

Mezi špenátem, některé odrůdy jsou obzvláště přizpůsobené chladu zimních měsíců. To je případ zejména „zimního obra“, jehož podzimní výsevy produkují po celou sezónu, a to i ve velmi chladných oblastech, pokud jsou chráněny tunelem nebo zimním závojem.

Zimní pórek

stejné pro mě zimní pórek („Brnění“, „Bleu de Solaize“, „De Saint-Victor“, „Zimní obr“…). Vyseté do školky na konci jara a přesazené na začátku léta lze sklízet od prosince do dubna, podle potřeby. Abyste usnadnili sklizeň, mulčujte je; to jim umožňuje zvednout je ze země i v obdobích mrazů.

V jižních oblastech: fenykl

Pokud to klima dovolí, fenykl lze vysévat v červenci / srpnu na sklizeň šíření od listopadu do března. Mezi upravené odrůdy: „Doux de Florence“ a „Giant mammoth Perfection“.

Kořenovou zeleninu nechte v zimě v zemi

Dokud hraboši (krtkovití) neobsadí suterén vaší zeleninové zahrady a nebudou nasyceni vodou, může některá kořenová zelenina zůstat na místě celou zimu.
To je případ rutabagas nebo zelí z tuřínu (bílé odrůdy jsou odolnější vůči chladu), pastinák a křen.
V jižních oblastech skladovací mrkev ('De Colmar', 'De Chatenay', 'Longue Smooth de Meaux' …) nebo rané setiny v červenci ('Touchon', 'Nantaise Enhanced', 'Marché de Paris' …) mohou zůstat v země až do měsíce března.

Zelenina sklízet brzy na jaře

První zelenina sklizená na samém začátku jara byla obvykle sejí koncem podzimu nebo začátkem zimy. Musí tedy být schopni odolat klimatickým omezením špatné sezóny.

• Zelná rodina opět vstupuje v platnost s zimní ('Armado') a jarní květák („Extra-hastif d'Angers“), které jsou transplantovány v létě a mulčováno v zimě a zelná brokolice s purpurovými tryskami, který byl zřízen koncem června - začátkem července a který produkuje od února do dubna.
• The zimní salát jsou samozřejmě nutností; vyseté na konci léta čelí zimě bez zvláštní ochrany a jsou připraveny ke sklizni již v dubnu. Mezi nimi: „Tlustá zimní blondýna“, „Zimní červená“, Rougette de Montpellier…
• The bílá cibule přesazené v říjnu také zimují na místě (pro regiony, které jsou příliš chladné, upřednostňujte výsadbu v průběhu měsíce února). Mimo jižní oblast je lepší zvolit odolné odrůdy, jako je „Silver Moon“ nebo „Blanc hâtif de Paris“ (čtěte: Cibule: hlavní odrůdy).
• Podzimní česnek dělá mu společnost: vysazeno v období od října do prosince, je připraveno ke sklizni počátkem léta. „Sabadrome“ a „Thermidrome“ jsou odrůdy zvláště přizpůsobené chladným oblastem.
• Fazole lze vysévat na podzim (říjen / listopad), a to i mimo jižní zónu, pokud jsou vysety pod pokličkou, do tunelového skleníku. Sklizeň pak začíná v polovině května.
• Bonus jižní oblasti: rané a polorané odrůdy trpasličího hrachu („Très hastif d'Annonay“, „Le petit Provençal“, „Proval“…), které lze vysévat od poloviny října do konce listopadu, zůstávají na místě až do dubna, kdy začíná sklizeň.

Věčná zelenina

Trvalá zelenina uzavírá seznam obyvatel zeleninové zahrady v zimě. Ony zůstat na místě rok od roku, i když se zdá, že některé mizí s příchodem teplot pod bodem mrazu, jako je libeček, husí husa nebo cibule Rocambole. Stonka artyčoku bude ve vegetačním klidu chráněna mulčováním, zatímco zelí Daubenton, věčný pórek nebo šťovík, pokud jste měli dobrý nápad chránit ho pod rámem, vám budou i nadále poskytovat „zelené“ jíst!

• Zalévání zahrady v zimě: správné akce
• Keře, které kvetou v zimě