Původy
Portulaka (portulaca oleracea) je jednoletá bylinná rostlina známá již dlouhou dobu. Předpokládá se, že pochází z Indie; to bylo v každém případě již známo Egypťanům před 4000 lety. Přišel mnohem později v Evropě, jeho léčivé vlastnosti byly oceňovány až do 18. století. Poté se přestal používat, než se stal znovu „trendy“, jako jiná zapomenutá zelenina. Dnes ji mnoho zahradníků na trhu začleňuje do svých mesclunů.
Rostlina dobrá k jídlu
Divoká šrucha tvoří načervenalé, plíživé stonky, zatímco kultivar (zlatá šrucha) je vzpřímený (asi 20 cm) a nazelenalý. Tyto stonky nesou v obou případech křupavé, masité a pikantní listy, které v salátech dělají zázraky. Bohaté na antioxidanty, Omega 3, draslík a vitamíny (B9, C) jsou skutečným zájmem pro zdraví.
Květy, žluté a malé, jsou nezajímavé: nezaměňovat s květinami šruchy velkokvěté (portulaca grandiflora), který se používá jako okrasná rostlina.
Setí
Portulaka potřebuje k vývoji teplo. Bojí se pozdních mrazů, oceňuje slunce a lehkou, dobře odvodněnou půdu.
Klíčení probíhá na jaře. Výsev se provádí od dubna do července, přímo na místo, do vyhřáté půdy nebo pod úkryt. Před výsevem půdu dobře očistěte a vysejte.
Půdu velmi lehce zakryjte a udržujte půdu chladnou, dokud se neobjeví mladé sazenice. Potom seřízněte sazenici tak, aby každých 20 cm měla jen jednu stopu.
Rozložte své sazenice (tj. Udělejte jich několik během sezóny), abyste zajistili trvalou produkci mladých křehkých listů.
Na vašem balkoně?
Portulaka se snadno pěstuje ve velkém květináči. Můžete jej tedy nainstalovat na slunný balkon; bude nutné sklidit semena před zimou, abychom příští rok začali znovu zasévat.
Kultura - údržba
Zalévání není nutné!
Pokud je to nutné, plevelte ručně, protože kopání není možné, protože stonky jsou křehké.
Štípněte stonky když dosáhnou asi 10 cm, aby podpořily jejich větvení a produkci nových listů, které ji doprovázejí.
V mírném podnebí se portulaka samovolně resekuje.
Sklizeň
Nechte 2 až 3 měsíce po zasetí zvážit sklizeň. Nesbírejte přezrálé výhonky: jejich semena jsou tvrdá a stonky vláknité.
Použití v kuchyni
Jíst listy syrové v salátech, nebo vařené jako ty ze špenátu a šťovíku. Lze z ní také udělat polévku jako řeřicha (fontána nebo dokonce zahradní řeřicha). Konečně, pro amatéry, jeho stonky nakrájené na kousky mohou být octové a použity jako nakládaná zelenina.
- Okrasná šrucha
- Divoké saláty
- Zeleninová náplast pro zvědavé zahrádkáře
- Zimní šrucha, kubánský jílovec
- Ledový Ficoid
