Kořen na začátek
Není třeba utíkat k čínskému kupci po městě, abyste si vybrali kořen zázvoru k výsadbě. Najdete ji téměř ve všech supermarketech. Nejlepší ale je sehnat ho v ekologickém obchodě, pro jistotu jít s výrobkem bez chemických látek.
Chcete -li vybrat kořen „připravený k výsadbě“, uchopte ten, který se jeví jako nejživější. Po čtyřech měsících přítomnosti na displeji opusťte kořeny všechny uschlé a zakrnělé. Místo toho upřednostněte velmi masitý kořen s několika malými výhonky, které se nesměle pokoušejí přiblížit.
Zázvor a pěstujte zázvor
Stejně jako u ananasové plantáže existují dvě školy. Nechat oddenek zázvoru nechat své kořeny ve sklenici vody ve stínu (ale přesto temperovaném), nebo ho dát přímo do země uprostřed čínské zeleninové zahrady (na povrch, aniž by ho úplně potopil) a čekat aby se vyvíjely zelené výhonky na konci kořene. Oddenek pak vytvoří pěkné stonky, které mohou vykvést …
Chcete-li zvýšit šance na vaší straně a ujistit se, že můžete využít chuťových vlastností jeho zázvoru, poskytněte lehkou a velmi dobře odvodněnou půdu. Pokud se uvažuje o kontejnerové kultuře, je vhodnější relativně velký a hluboký kontejner (jako je například secí stroj), aby se usnadnil růst kořenů.
Tento tropická rostlina trvalka miluje teplo (25 ° C) a a konstantní vlhkost. Je to však nutné vyvarujte se přemokření než se zázvor opravdu ze strachu zakořenil, bude hnít na místě. Pouze když jsou stonky dobře namontovány, můžeme zalévat všude.
Sklizeň a ochutnávka zázvoru
9 až 10 měsíců po výsadbě, kdy zelené části vyschnou, lze část oddenků vykopat a použít ke konzumaci. Chcete -li získat mladší a více citrónový zázvor, lze jej sklízet již po 5 nebo 6 měsících. Chcete -li fragmentovat oddenky pro výsadbu, musíte zajistit, aby na daném fragmentu byl alespoň jeden pupen.
Zázvor vydrží poměrně dlouho, ale jeho chuť postupem času slábne, aby získala na koření. Oddenky je proto nejlepší jíst čerstvé. Proslulý svou revitalizační silou, je také velmi dobrý pro úlevu od bolestí žaludku a nevolnosti u těhotných žen (potřete si kořen ráno trochou chleba …). Je antiseptický, antibakteriální, zmírňuje bolesti hlavy, revmatismus … Je skutečnou hvězdou asijské medicíny a gastronomie!
- Zázvor červený, Alpinia purpurata
- Bílý zázvor, Hedychium coronarium
- Japonský zázvor, Zingiber mioga
- Roscoea
