Obsah
Příprava
Pro 4 osoby:
- 8 krajíčků venkovského chleba,
- 400 g loupaných růžových krevet,
- 150 g rukoly,
- 60 g mladých brutnákových listů,
- 1 limetka,
- 4 lžíce lžíce tvarohu,
- 2 lžíce lžíce čerstvé smetany,
- pár snítek pažitky,
- 2 lžíce lžíce brutnákových květů,
- máslo, sůl, Tabasco.
Chléb lehce opečte.
Omáčku připravíte smícháním: citronové šťávy, tvarohu, crème fraîche, soli, pepře a několika kapek Tabasca.
Rukolu a listy brutnáku nasekejte nadrobno, promíchejte.
Tuto zelenou směs rozdělte na 8 plátků chleba, které byly předem namazány máslem.
Krevety jemně položte na tuto útulnou postel.
Krevety zalijte trochou smetanové omáčky, posypte květy brutnáku a trochou nasekané pažitky.
Ihned podávejte.
Poznámka: Přebytečný salát bude dochucen zbytkem omáčky a podáván současně s gurmánskými jednohubkami.
Pierrette NARDO.
