Úvod
Jeho květiny, velmi voňavé, mohou být přidány do ovocných salátů a krystalizovány s cukrem, které doprovázejí vaše dezerty.
Listy, bohaté na sliz, se konzumují syrové v salátech nebo vařené v polévkách nebo omáčkách.
Listy a květiny budou začleněny do vaší drůbeží nádivky a do masa nebo různých zeleninových paštik.
Existuje PŘÍRODNÍ příchuť fialky (potřeby do pečiva).
Jelikož nemáte vždy po ruce kila květin a ne všechny fialky voní, je to velmi praktické! Stačí přidat do jednoduchého pudinku (domácího), smetanového nebo čokoládového dortu a vychutnat si tuto jemnou vůni: čokoládovo-fialové manželství je šťastné manželství s několika desítkami let existence.
Pak ozdobte své voňavé dezerty několika čerstvými fialkami, krystalizovanými v cukru vlastními silami nebo zakoupenými jako takové: nacházejí se v lahůdkách a cukrářských potřebách.
Příjmy
VIOLÁTOVÝ OCET
Fialový ocet, starodávný recept, se velmi jednoduše provádí namáčením fialek do octa: vyberte si dobrý ocet, čiré barvy a ne příliš agresivní jako jablečný ocet, vyhýbejte se tak praktickému … octu!
Naplňte skleněnou nádobu vonnými fialkami, aniž byste pěchovali, poté zalijte octem, pevně uzavřete.
Poté nechte na slunci na okraji okna 8 až 10 dní. Pokud zjistíte, že váš ocet není dostatečně voňavý, mrkněte, přidejte čerstvé fialky a nechte macerovat dalších deset dní, poté přefiltrujte a uložte na tmavé místo (kuchyňská skříň nebo sklep).
Tento ocet vám poslouží do salátů i do omáček.
LÁSKA SEASON SALAD
- salát,
- velká hrst fialových listů,
- fialové květy,
- květy a listy petrklíče,
- neutrální olej,
- fialový ocet, jinak jablečný ocet,
- sůl .
Připravte si vinaigrette lehkou rukou na koření (ocet…), abyste ucítili vůni všech parfémů.
Jemně promíchejte veškerou zeleninu a ihned podávejte.
Jáhlo s houslemi
Za osobu :
- 3 velké lžíce jáhlových vloček,
- šálek mléka (200 ml) nebo pokud dáváte přednost sójovému „mléku“,
- lžička medu,
- krásná hrst voňavých květin.
Zahřejte mléko, které by nemělo vřít, a nalijte do něj fialky čtvrt hodiny a poté přefiltrujte. Přidejte jáhlové vločky a vraťte na 5 až 6 minut do tepla, poté přidejte med … a konzumujte.
Proso s fialkami, kterému předchází salát nebo zeleninová polévka, bude lehkou večeří: můžete ji sníst také k snídani nebo ke svačině.
Jáhlové vločky lze snadno najít v obchodech se zdravou výživou.
Pokud vaše fialky nejsou voňavé, přidejte na konci vaření obilovin 3 až 4 kapky přírodní chuti.
Pierrette NARDO.
