Úžasný citron
Citronový kaviár (v angličtině limetka) je překvapivé citrusové ovoce. Plody válcovité, plody jsou 4 až 8 cm dlouhé; protáhlé a úzké, matně připomínají kyselé okurky, zvláště když jsou zelené. Tenká, spíše hladká kůže je velmi voňavá; v závislosti na odrůdě se její barva pohybuje od zelené po černou, prochází žlutou, červenou a hnědou. Maso (víceméně jasně růžové, žluté, zelené nebo béžové) si vyhrazuje příjemné překvapení: je složeno z malé průsvitné a křupavé kuličky, podobné kaviáru. Kousnou do úst a uvolňují svou jemnou chuť připomínající citron s tóny grapefruitu.
Vzácné a vyhledávané citrusové ovoce
Citronový kaviár je široké veřejnosti stále neznámý; na druhou stranu, někteří skvělí kuchaři už na to přestoupili! Elegantní a neobvyklý, citrónový kaviár je také vzácný a vyhledávaný. Jeho cena trpí: může dosáhnout několika set eur za kg. Používá se proto střídmě … Několik kuliček vám umožní ozdobit hezký talíř; používá se jako koření, tento citrus koření mořské plody (navíc s ústřicemi nebo carpaccio z mušlí!), tatarky nebo grilované ryby nebo v omáčce … Jako dezert je do ovocných salátů zahrnut citrónový kaviár; můžete ho také vklouznout do koktejlů.
Keř: citrus australasica
Citronový kaviár je plodem trnitého keře původem z východní Austrálie, Citrus australasica (Kde Microcitrus australasica), z čeledi Rutaceae. Jedná se tedy skutečně o citrusové ovoce. Tento stálezelený keř tvoří keř, který v přírodě může dosáhnout výšky 8 metrů; v našich zeměpisných šířkách si zachovává mnohem rozumnější rozměry (maximálně 3 metry v zemi). Jeho listy jsou malé a velmi aromatické (používají se jako aromatické látky), trochu tuhé jako vždy s citrusovými plody, s krásnou sytě zelenou barvou.
Pěstování citrónového kaviáru
Citronový kaviár se pěstuje trochu jako citroník. Stejně jako on dokáže krátkodobě odolat malým mrazům (-5 ° C), jeho pěstování na otevřeném prostranství je proto vyhrazeno pro mírné podnebí (středomořské a atlantické pobřeží). Bude však dobré poskytnout zimující závoj, aby se zabránilo listoví trpícím studeným větrem. Jinde bude instalován do kontejneru nebo velkého hrnce, aby jej bylo možné skladovat mimo zimní mrazy, například v chladném skleníku, na verandě nebo v nevytápěné a světlé místnosti (přečtěte si náš list: Citrusové plody v zimě) . Jakmile se vrátí dobré počasí, vaše Citrus australasica své místo může najít na zahradě, na balkoně nebo terase.
Citronový kaviár potřebuje pravidelnou zálivku : v létě musí substrát zůstat vlhký; v zimě můžete nechat zaschnout na 1 nebo 2 cm na povrchu. Pro krásné olistění a dobré plody přidejte na jaře speciální citrusové hnojivo. Konečně, pokud jde o velikost, musí mladí jedinci absolvovat tréninkovou velikost, aby získali harmonický tvar; poté je žádoucí každoroční udržovací řez (přečtěte si náš list: Prořezávání citronovníků a dalších citrusových plodů).
V praxi
- Půda: bohatá, lehká, dobře odvodněná (v květináči, 70% zalévací zemina, 20% zahradní zemina, 10% písek), neutrální nebo kyselá.
- Expozice: slunce, chráněné před větrem.
- Kvetení: březen-duben.
- Výsadba, přesazování: jaro nebo podzim.
- Sklizeň: říjen až únor.
- Paraziti: červení pavouci, moučníci;
- Násobení: setí, řízkování, roubování.
