Řepka: citronově žlutá pole v krajině na jaře
Řepka (Brassica napus L.., syn. Brassica napus subsp napus) je jednoletá bylina z čeledi Brassicaceae (Crucifers), a který může dosáhnout 1 metru na výšku. V období kvete, tj. v dubnu až květnu, tvoří obrovské jasně žluté pole v oblastech, kde se pěstuje, to znamená hlavně ve Francii, v severní polovině země (řepka potřebuje výrazné zimy: v mírném podnebí se nenachází). The květiny ustupují luskům, které obsahují semena bohatá na olej (40-45%), sklizeno v červenci, když je suché.
Řepka je a rostlina, která má tendenci unikat nebo růst zpět v políchdokonce o několik let později (semena si zachovávají klíčivost více než 10 let). Řepka se proto často vyskytuje podél cest a silnic, na okraji polí, uprostřed jiných plodin nebo dokonce v zahradách, v zemědělských oblastech.
Řepka, přírodní hybrid
Když mluvíme o křížencích, často máme tento obraz „obchodovaných rostlin“. Existují však přírodní kříženci, kteří se objevili před tisíci lety, z nichž některé jsou divoké, jiné pěstované: řepkový olej je jedním z nich. Řepka je skutečně hybridem dvou Brassicaceae: Brassica rapa (druhy, které zahrnují tuřín, keř, čínské zelí) a Brassica oleracea (druh, který zahrnuje většinu zelného zelí). Není známo, zda tato spontánní hybridizace probíhala v přírodě nebo v zeleninové zahradě, ale nachází se mezi lety 2000 a 50 před naším letopočtem. J-C.
Všimněte si, že rutabaga a veškeré tuřínové zelí jsou bratranci řepky: patří ke stejnému druhu, ale představují jinou odrůdu (v tomto případě mluvíme o poddruhu), Brassica napus subsp. rapifera, které po staletí vybral člověk spíše pro svůj kořen než pro semena.
Olej, agropalivo, krmivo … použití řepky
the řepka se pěstuje hlavně pro olej získávaný z jejích semen. Je určen k lidské spotřebě (se slunečnicovým a olivovým olejem je jedním z hlavních jedlých olejů vyráběných ve Francii), jako stolní olej nebo k přípravě průmyslových potravinářských výrobků (sušenky atd.).
Řepkový olej je bohatý na polynenasycené mastné kyseliny (omega 6 a omega 3). Omega 3 jsou denaturovány vysokými teplotami a jsou také náchylnější k oxidaci než nenasycené mastné kyseliny: je lepší rezervovat si řepkový olej na dochucení a po otevření jej uchovávat v chladničce.
Vedlejší produkt řepkového oleje (tj. To, co zbylo po extrakci oleje ze semen), říká Řepkový „koláč“, je velmi bohatý na bílkoviny a používá se jako krmivo pro hospodářská zvířata.
Existují také odrůdy krmivo z řepky, pěstované nikoli pro jejich semena, ale pro listy hojně a rychle rostoucí používané pro krmit dobytek, volitelně v silážované formě.
Řepkový olej se používá také na vyrábět biopaliva (diester); tento výstup absorbuje 60% řepkového oleje vyrobeného ve Francii. Rozmach biopaliv je také příčinou výbuchu v oblastech věnovaných řepce, které se ve Francii za 30 let znásobily 3.
Řepkový olej, kyselina eruková a glukosinoláty
Řepka, pěstovaná od 18. století v severní Evropě, má již dlouho vyhrazeno pro nepotravinářské účely : spalovací olej pro lampy a mazací olej pro parní stroje. Řepkový olej skutečně obsahuje, alespoň pro staré pěstované odrůdy, vysoké hladiny kyseliny erukové (mononenasycené mastné kyseliny typu omega 9, nacházející se v olejnatých semenech Brassicaceae), což je toxická sloučenina pro lidi a zvířata.
Navíc řepka obsahuje, jako všechny Brassicaceae, glukosinoláty (glykosidy síry) zodpovědný za mírně hořkou nebo kořeněnou chuť hořčice, řeřichy, ředkvičky, zelí, květáku … V malých dávkách mají glukosinoláty ochranné vlastnosti, ale ve vysokých dávkách se stávají toxickými.
Použití řepky v krmivech pro lidi a zvířata bylo proto nezbytné počkejte do poloviny 70. let 20. století a na rozvoj odrůd řepky „dvojitá nula“ nebo „00“tj. bez kyseliny erukové a s nízkým obsahem glukosinolátů.
Pěstované řepky a hybridizace s divokými Brassicaceae
Brassicaceae rodu Brassica mají tendenci se navzájem hybridizovat, a proto je tento rod tak rozmanitý. Pěstované řepky také hydridy (přirozeně) s různými planě rostoucími rostlinami z čeledi Brassicaceae, zejména:
- Raphanus raphanistrumRavenelle,
- Sinapis arvensispolní hořčice,
- Erucastrum gallicum (falešná raketa z Francie),
- Hirschfeldia incana (bastard rukola).
To je jeden z důvodů, proč je pěstování GMO řepky na otevřeném poli v očích některých znepokojující, zejména proto, že pyl řepky lze transportovat na několik kilometrů poryvy větru (což vede k anemofilnímu opylování.) A opylujícím hmyzem ( a zejména včely, které způsobují entomofilní opylování). Hybridizace je tedy možná i na dálku od pěstitelských oblastí.
Výhody výsevu řepky do zeleninové zahrady
Řepka je zajímavá nejen z hlediska zemědělské výroby; i v zeleninové zahradě!
- Je to rostlina, která díky své otočný kořenový systém, dekompaktuje půdy a zlepšuje jejich strukturu.
- Díky svému dlouhému vegetačnímu cyklu zajišťuje a půdní kryt na podzim a v zimě (kdy jsou kultivační záhony vyhrazené zelenině zdarma) a zamezí tak vyluhování a erozi dešťovou vodou, jakož i rozvoji plevelů. V tomto je řepka dobrým zeleným hnojením, které je třeba posekat a znovu začlenit do půdy na konci zimy (v každém případě předtím, než vytvoří semena).
- Jeho kořeny mobilizují dusík z půdy před uvolněním, když se rozloží.
- Nakonec jeho jarní kvetení je velmi medonosné : poskytuje zdroj potravy včelám, které za použití nektaru z řepky produkují velmi čistý med pastovité konzistence.
Výsev a pěstování řepky v zeleninové zahradě
Vysejte řepku na konci léta (srpen / září). Má raději půdy čerstvé, s vysokým obsahem dusíkua výstavy slunný. Ke spuštění květu potřebuje chladnou zimu, ale nic vám nebrání v setí i v mírném podnebí, pokud jej používáte pouze jako zelené hnojení.
Ve vašem plánu střídání plodin v zeleninové zahradě vyhněte se setí řepky (nebo hořčice) před nebo po pěstování Brassicaceae (tuřín, zelí, ředkvičky atd.): dvě po sobě jdoucí kultury Brassicaceae upřednostňují choroby a parazity specifické pro tyto plodiny (zejména blechy a houbové choroby).
