Příprava: 5 minut
Vaření: 3 minuty
Složení:
Na malou sklenici mandlí
- 130 g organických neloupaných mandlí
- 90 g hnědého moučkového cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
- 5 cl vody
1 - V litinovém kastrůlku smíchejte vodu, moučkový cukr a vanilkový cukr (jinak nerezová ocel, ale ŽÁDNÝ antiadhezní)
2 - Přiveďte k varu. Přidejte mandle
3 - Dobře promíchejte vařečkou a trochu snižte teplotu (udržujte var)
4 - Když už není téměř žádná tekutina, snižte teplo ještě trochu a nepřestávejte míchat, dokud cukr nepřejde do „suchého“ stavu (krystalizuje). Musíme pak pokračovat v míchání; cukr se znovu rozpustí a mandle obalí krásným hnědým karamelem.
5 - Míchejte, dokud nejsou mandle zcela pokryty karamelem a nejsou velmi lesklé. Dávejte však pozor, abyste karamel nepřipálili příliš dlouho.
6 - Mandle rychle položte na plech pokrytý pečicím papírem, oddělte je co nejvíce, než se slepí (pozor, žádná hliníková fólie, z mandlí byste ji nemohli odloupnout!) A nechte vychladnout. Umístěte mandle do pěkné skleněné nádoby.
Dopřát !
Joséphine malé tipy
Pokud dáváte přednost lískovým ořechům, recept je stejný!
