Obsah
Příprava: 15 minut
Nastavení času: 2 hodiny (nebo lépe, připravit den předem)
Složení:
Pro 4 osoby
- 2 velké fíky nebo 4 malé
- nějaké stolní hrozny
- 1,5 g agar-agaru
- 30 cl řemeslné hroznové šťávy
- 5 cl portu
1. Vložte hroznovou šťávu, portský a agar-agar do kastrůlku a přiveďte k varu.
2. Nalijte část tohoto přípravku do 4 ramekinů (asi ½ cm vysokých); nechat vychladnout
3. Oloupejte fíky, nakrájejte je na kostičky, odstraňte semínka a oloupejte hrozny.
4. Na želé naaranžujte pár kousků fíku a dva nebo tři hrozny.
.
5. Nalijte zbytek tekutiny.
6. Umístěte 2 hodiny do lednice, aby se želé nastavilo.
.
7. Rozdělte ramekiny tak, že je na několik minut ponoříte do hrnce s vlažnou vodou.
Uspořádejte talíře.
Dopřát !
.Eloise
Fotografický kredit: I.G.
.Malá rada Eloise:
Tento aspik může doprovázet foie gras nebo uzená kachní prsa.
