Velké ovoce
Vláknina, esenciální minerály, antioxidanty a různé vitamíny … Toto ovoce není jen pokladem obžerství, je to také důl výhod!
Díky výjimečným nutričním a dietním vlastnostem se kiwi za několik let stalo významným ovocem mezi 10 oblíbenými Francouzi.
Místní produkce
Vyrobeno na révě sarmenteuse pocházející z Číny (aktinidia deliciosa), kiwi bylo původně dováženo především z Nového Zélandu (jehož státním znakem je pták zvaný … kiwi!).
Ukazuje se, že se dokonale aklimatizoval na jihu Francie, která je dnes 4. největším producentem tohoto ovoce na světě.
V praxi
Období nákupu
Kiwi, které najdete na stáncích, je „v sezóně“ od listopadu do května. Ve stejném období mezi kiwi a kiwai najdeme také kiwai, bratranci kiwi a nergis.
Vyber si to dobře
Ideální kiwi je světle hnědé, pružné na dotek, téměř podléhající tlaku prstů.
Pokud je měkký, je to proto, že je přezrálý.
Zachování
Lze jej bez problémů skladovat několik dní v chladničce, v otevřené krabici, aby se omezila kondenzace.
Pokud jste si koupili kiwi trochu tvrdá, můžete je smíchat s jablky a banány: etylen, který vydávají, urychlí jeho zrání.
Jak to konzumovat
Kiwi můžete rozkrojit na 2 poloviny a sníst ho lžičkou, nebo jemně oloupat („škrabkou“ je to jednoduché!) Před krájením na tenké plátky.
Konzumuje se syrový jako sladkost (ovocné saláty, smoothie atd.), Ale také jako slaná (s uzeným lososem, v salátu s avokádem a grapefruitem, k sushi atd.).
Nutriční vlastnosti
Vlákna
Naše západní strava má obecně příliš málo vlákniny. Kiwi může pomoci překonat tento nedostatek: při stejné hmotnosti obsahuje dvakrát tolik než ananas! Vlákna prospěšná pro tělo pomáhají regulovat cholesterol a usnadňují střevní tranzit.
Vitamín C
Kiwi je extrémně bohaté na vitamín C: na gram obsahuje více než pomeranč, citron nebo grapefruit. Na doporučený denní příjem vitamínu C stačí jedno krásné kiwi.
V zimě vám proto pomáhá udržovat se v dobré kondici, zlepšuje váš imunitní systém a předchází bakteriálním infekcím.
Minerály
Je bohatý na draslík, vápník a hořčík a poskytuje také řadu stopových prvků, které aktivně přispívají k ochraně vašeho těla.
Energie
Kalorický příjem kiwi je skromný: poskytuje 47 kalorií (196 kJoulů) na 100 g, což ho řadí na úroveň melounu, klementinky nebo meruněk: můžete jej tedy konzumovat bez problémů; budete držet linii!
