Udržitelná alternativa k průmyslovému zemědělství
Biodynamické zemědělství, neboli biodynamika, se objevilo ve 20. letech 20. století: Rudolf Steiner jako první zavedl principy v roce 1924 během řady konferencí určených pro zemědělce v Koberwitzu (Polsko). V té době se už lidé obávali škod způsobených průmyslovým zemědělstvím, které spotřebovává mnoho pesticidů a chemických hnojiv. Ničení půdního života, snižování úrodnosti půdy, znečištění podzemních vod, dopady na divokou faunu a flóru: podle Steinera není intenzivní produkce dlouhodobě životaschopná a je nutné pro ni položit základy. „Udržitelnější zemědělství .
Německo, Švýcarsko a Austrálie byly prvními zeměmi, které tento nový způsob pěstování přivítaly. Ve Francii to bylo až v roce 1958, kdy byla založena Association Française de Culture Biodynamique.
Pečujte o půdu a rostliny, abyste lépe vyživovali lidi
Cílem biodynamického zemědělství je zajistit zdraví půdy a rostlin pomocí co nejmenšího počtu vstupů (a v každém případě přírodních vstupů) a poskytnout zvířatům a lidem zdravé potraviny. Vychází z globální vize přírody: strukturováním půd a obnovením rovnováhy mezi rostlinou a jejím prostředím je možné produkovat zdravé a kvalitní potraviny, aniž byste se uchýlili k rostlinolékařským výrobkům nebo syntetickým hnojivům.
V „biodynamickém zemědělství“ existuje „organické zemědělství“
Biodynamika je založena na stejných základních principech jako ekologické zemědělství:
- K boji proti parazitům a chorobám využívá pouze přírodní prostředky (biologická léčba);
- Zahrnuje kompost, kromě jiných přírodních hnojiv, pro hnojení půdy;
- U plodin spoléhá na dlouhé rotace, včetně luštěnin (zajímavé svou schopností fixovat dusík v půdě);
- Používá mechanickou metodu odstraňování plevele a mírné zpracování půdy (bez hluboké orby) …
Specifika biodynamiky
Kromě těchto podobností se však biodynamika liší od ekologického zemědělství několika zásadami, které jsou pro něj specifické:
- Vezmeme -li v úvahu „kosmické vlivy“, tj. Měsíční a planetární rytmy (když zahradíme s Měsícem, uplatňujeme zásady převzaté z biodynamiky);
- Velmi přesné výsevní kalendáře;
- Použití „přípravků“ na bázi minerálních látek (vápenný prášek, čedič, zvápenatěné řasy, křemen atd.), Organických (prášek z peří, prasečích štětin nebo rohů, kompostovaného kravského hnoje atd.) A rostlinných extraktů (nálevy, odvary nebo macerace řebříčku, heřmánku, kopřivy, dubové kůry, pampelišky, kozlíku lékařského, přesličky) k ozdravení, vyvážení, obohacení půdy a rostlin. Tyto přípravky, které po většinu času procházejí fermentační fází, se podle případu přidávají do kompostu nebo se přímo stříkají na rostliny;
- „Revitalizace“ některých z těchto přípravků, to znamená jejich zředění v dešťové nebo pramenité vodě, následované prudkým mícháním na čerstvém vzduchu, aby se vytvořil vír nebo „vír“ nebo „energetický chaos“.
Aplikace biodynamiky
Biodynamika je ještě restriktivnější a náročnější než ekologická, ale líbí se jí nejen rostlinné plodiny (zemědělství, amatérské zahradnictví, údržba zeleně atd.), Ale také chov, včelařství a vinařství (mnoho vinařství - některá z které jsou prestižní zejména ve vinicích Bordeaux nebo v Burgundsku - pěstujte jejich révu biodynamicky).
Ve Francii mají potravinářské výrobky z biodynamického zemědělství často logo Demeter (značka patří do stejnojmenného sdružení, vytvořeného v roce 1978) nebo u vína označení Biodyvin.
