Manuka med, hvězda medů
Výjimečný med?
Manuka med je nám již deset let prezentován jako výjimečný med. Její spíše tmavá barva, výrazná chuť, jeho jméno zní dobře, jeho vysoká cena (výrazně vyšší než většina ostatních monoflorálních medů), jeho Původ na Novém Zélandu jak exotická, tak nejasně tajemná, její novinka (vždy máme rádi inovace a objevování): tolik charakteristik, které přispívají kvelmi pozitivní obraz který prospívá tomuto medu v mysli spotřebitele.
Co je manuka?
the manuka je keř pocházející z Austrálie a rozšířený na Novém Zélandu. Leptospermum scoparium, také nazývaný novozélandský čajovník nebo novozélandská myrta, nemá s čajovníkem nic společného (Melaleuca alternifolia) ani s běžnou myrtou (Myrtus communis), kromě toho, že všechny patří do čeledi Myrtaceae a jsou vytrvalými a aromatickými keři.
Manuka kvete po celý rok ve svém přirozeném prostředí a voňavý květ obzvláště hojný na jaře a počátkem léta, velmi medonosný a oblíbený u včel.
Má med Manuka něco víc než ostatní medy?
Manuka med je proslulý svými antibakteriální a hojivé vlastnosti. Používá se k prevenci a léčbě respirační infekce (1 až 2 čajové lžičky denně), antisepse a hojení popálenin a vředů, nebo péče o kožní léze zvláště zhoršené nozokomiální infekcí rezistentními zárodky.
Objektivně má manuka med poměrně podobné složení jako ostatní medy. Nacházejí se zde zejména stejné chemické sloučeniny stejné antibakteriální látky jako v jiných medech: peroxid vodíku a methylglyoxal.
Právě k tomu poslednímu, k methylglyoxal, kterému med manuka vděčí za svou slávu : původně se předpokládalo, že pouze tento novozélandský med obsahuje tuto sloučeninu s antibakteriálním účinkem (účinný na mnoho zárodků, včetně multirezistentních nebo nebezpečných zárodků, jako jsou některé enterokoky, Streptococcus pyogenes nebo Staphylococcus aureus). Od roku 2008 byl methylglyoxal zkoumán a nalezen v jiných medech. Nicméně, manuka med je na tuto látku nejbohatší, což mu umožňuje zachovat si část prestiže a obchodní argumenty (obsah MGO je indikován indexem uvedeným na etiketě: index 100 odpovídá například 100 mg MGO na kg medu).
Dvě věci na vědomí
- methylglyoxal je kromě medu přítomen v dalších potravinách, jako je káva, určité ovoce (jablka), sója. Látka tedy nemá nic konkrétního.
- léčivé vlastnosti medu nejsou spojeny s jeho obsahem MGO, ale s obsahem cukru (osmolaritou jsou plazma a lymfa přitahovány k medu, který vytváří lepší prokrvení ran - příznivé pro dobrou cikatrizaci - a lepší lymfodrenáž ke snížení otoků Všechny medy jsou proto léčivé.
Produkt v popředí marketingu
Manuka med je produkt, který je předmětem velmi studovaného marketingu. Nejprve jeho obal Na první pohled se odlišuje od ostatních medů: malá, často hranatá, černá nádoba, štítek s čistou grafikou, jméno s anglosaskou souhláskou a pak toto číslo (258+, 10 + …), které „je k němu systematicky připojen jako záruka jeho účinnosti.
Manuka med je jasně umístěn jako a luxusní výrobek, vzácný a vzácný, téměř lék, vůbec ne jako běžný spotřební výrobek, který bychom na snídani přikryli máslovým toastem.
Co znamenají MGO, IAA a UMF?
Pobouřený MGO (pro MethylGlyOxal)Na štítcích manuka medu vidíme další zkratky: OMA (Organic Manuka Active), UMF® (jedinečný faktor Manuka), IAA® (pro index antimikrobiální aktivity, Francouzský překlad z angličtiny NPA: neperoxidová aktivita). Spotřebitel téměř neví, jaká vědecká realita se za těmito tajemnými zkratkami skrývá, a vágnost se zdá být chytře udržována.
UMF® a IAA® jsou také registrované ochranné známky : případný důkaz o obchodním podílu, kterému med z manuky podléhá. Methylglyoxal je tedy přítomen ve všech medech, ale pouze med z Manuky má právo uvést tento index na svém štítku.
Náš názor na manuka med
Tento med lze velmi dobře použít k urychlení hojení ran (jako obklad), k ošetření pokožky náchylné k akné nebo k prevenci nachlazení: není ani nebezpečný, ani neúčinný. Lze si však položit otázku poměru kvality a ceny. Ačkoli jsou ostatní medy méně bohaté na MGO, mají podobné přednosti. : není jisté, že jsou méně účinné. Jisté však je, že to tak jejsou levnější !
Kromě, manukový esenciální olej, získané destilací větviček téhož keře, pro který včely píci vyrábějí med z manuky, má stejné antiseptické vlastnosti jako manuka med. Pokud chcete připravit čisticí masky pro péči o pleť nebo hojivé obvazy, smíchejte 1 nebo 2 kapky tohoto esenciálního oleje se lžící místního medu millefleur: bude to ekonomičtější a pravděpodobně stejně účinné.
