Jíme … květiny!
Stejně jako jeho bratranec, brokolice, a jak naznačuje její název, květák (Brassica oleracea botrytis L.) se pěstuje pro květiny a ne pro listy. Přesněji řečeno, konzumují se skupiny nezralých květin. Většinu času jsou bílé, kromě zelí Romanesco, odrůdy květáku se zeleno-žlutým květenstvím.
V rodině květáku existují letní odrůdy (podzimní a jarní výsev), podzimní (pozdní a rané odrůdy), zimní a jarní. Pro každého a každé podnebí je tedy něco. A pěstováním různých odrůd je možné sklízet květák téměř po celý rok.
Výsev a přesazení květáku
Od února můžete začít s výsevem letních odrůd, pod úkryt (rám) a na rozpálené záhon (čtěte: Výsev za tepla). Od dubna do června sledujte výsev podzimních a zimních odrůd ve školce. Koncem léta a začátkem podzimu ukončete jarní výsev.
Semena se umístí do uvolněné půdy o hloubce jednoho nebo dvou centimetrů a od sebe se od sebe vzdálí 4 cm. Zasypte je prosátou zeminou a vodou. Když mají rostliny 3 nebo 4 listy, přesaďte je do země nebo pod kryt.
K založení dochází, když rostliny mají alespoň 6 nebo 7 listů. Rozestupujte je asi 70 cm od sebe ve všech směrech. Transplantujte pouze ty nejkrásnější předměty (s pupeny) a zasadte je hluboko, do každé rostliny přidejte pořádnou dávku zralého kompostu. Kořeny mohou být pralinkové, aby se usnadnilo zotavení rostlin.
Údržba
Květáku se daří ve velmi úrodné a vlhké půdě. Zalévejte tedy pravidelně a neváhejte okopávat a plevelovat. Mulčování v létě v případě sucha; je důležité, aby květák nepodstoupil žádné přerušení vegetace, kvůli nedostatku vody.
Když se jablka objeví, přikryjte je listy (odlomte). To jim umožní zachovat si bělost.
V zimě v chladných oblastech neváhejte nohy mulčovat, aby byly v teple.
Sklizeň
Květák se sklízí, když je hlava dobře zhutněna, a odřízne ji na úrovni země.
Jakmile jsou jablka sklizena, je nejlepší je rychle sníst. Jinak je možné je uchovávat několik dní na chladném a tmavém místě nebo je dát do rozchodu na 3 týdny.
Nepřátelé květáku
Hlavními nepřáteli květáku jsou škůdci poškozující listy, jako je blecha, housenka a kapusta zelná.
Proti všem housenkám existují biologické přípravky založené na využití bakterií Bacillus thuringiensis. Prevence, větve koštěte nebo listy kapradin by měly odpuzující sílu pro motýly.
Dávejte si také pozor na šneky a slimáky, kteří hodují na mladých výhoncích.
Mezi chorobami, kterých se je třeba bát, by mělo být známo, že kýlu zelí může dávat přednost příliš kyselá půda; pak přineste vápencovou úpravu.
Přidružené rostliny
Zelí oceňuje blízkost fazolí, salátu a zvláště celeru, ale a priori ne jahod a jiného zelí.
Blahodárná je také blízkost meduňky, šalvěje a rozmarýnu, která působí jako odpuzovač mnoha škůdců.
