Mnoho aspektů městského zemědělství
Městské zemědělství je a forma zemědělství etablovaná ve městě a na jeho periferii, a jejíž produkty jsou určeny převážně pro obyvatele měst (přímý prodej, v prodejnách producentů, prostřednictvím AMAP, košíkový systém atd.). Vzhledem k malým dostupným plochám a omezením souvisejícím s jejich využíváním nabízí městské zemědělství jinou tvář než konvenční zemědělství. Žádná rozlehlá pole, kam oko dohlédne, ani průmyslové farmy, ale mnoho malých struktur s různorodými aktivitami: zahradničení na trhu (produkce zeleniny, aromatických bylin, hub), malé farmy, produkce vajec, úly, ovocné stromy, městská réva…
Tyto malé stavby nemusí být nutně profesionální farmy. Některé jsou, zejména na městských předměstích, ale ve městě jich je mnoho společné zahradypracovníci nebo rodina (pěstují se jako zeleninové nebo okrasné zahrady), naučné zahrady, z vkládací zahrady, z experimentální stránky věnuje se agronomickému výzkumu, střešní zahrady, nebo dokonce věže určené pro vertikální zemědělství. Městští zahradníci a zemědělci mají také různé profily: samozřejmě zemědělci, ale také jednotlivci, sdružení, soukromé společnosti, místní úřady, školy, instituce, výzkumní pracovníci …
Řešení pro budoucnost
Iniciativy ve prospěch městského zemědělství se za posledních deset let znásobily a mnoho z nich má v závislosti na městě prospěch z finanční podpory místních nebo regionálních orgánů.
Podle FAO městské a příměstské zemědělství již poskytuje čtvrtinu potravin světové městské populace, který má v příštích desetiletích růst: do roku 2030 bude většina růstu populace ve městech rozvíjejících se zemí. Najděte nějaké řešení, aby tato města dokázala vyprodukovat dost na to, aby uživila své obyvatele je proto ne příliš přitažená myšlenka: je to dokonce zásadní otázka pro budoucnost.
Velká propast mezi pokročilými technologiemi a permakulturou
Jak v praxi pěstujete zeleninu ve městě? Když je k dispozici prostor, lze zřídit zahradu (malé zahrady v centru měst, periferní farmy) a kultivovat v zemi, tradičním způsobem, ale tlak na pevninu je taková, že jsou tyto stránky vzácné nebo nabízejí malé plochy. Rosteme tedy všude, kde je to možné: na desce, na parkovišti, na střeše, obnovením podlahy (lasagne, pěstování na kopcích atd.) nebo pěstováním v nádobách naplněných místním substrátem (získaným recyklací organického odpadu) nebo ze skladu, popř. hydroponie, tj. bez půdy. Městské zemědělství často zahrnuje vertikální zemědělství: rosteme do výšky, v případě potřeby stavíme věže speciálně určené pro zahradničení na trhu!
Kouzlo městského zemědělství spočívá v tom, že využívá pokročilé technologie i permakulturu.. Struktury, které přijímají hydroponie v zcela uzavřeném prostředí s umělým osvětlením rostlin pomocí LED diod (trochu jako pro „kuchyňské zahrady“ nebo kuchyňské zahradnictví), blíže laboratoři než farmě, se zdá být tisíc lig od těch, kteří se rozhodnou produkovat a zároveň zajistit, aby byl obnoven vyvážený ekosystém : tady nastupují permakulturní metody, kde vytváříme a udržujeme živou, úrodnou půdu, živenou rozloženým rostlinným a organickým odpadem (kompostováním), tím, že dáváme Zemi zpět to, co dala, a zaléváme regenerovanou dešťovou vodou.
Zeleninová zahrada na střeše
269 ha se v současné době využívá pro městské zemědělství v Ile de France: není to mnoho. Když však pozorujeme města z leteckého pohledu, jsou zřejmé dvě věci: na jedné straně relativní nedostatek zelených ploch v celé této šedé a na druhé straně bezpočet střech, víceméně plochých. Podle studie společnosti APUR (Atelier Parisien d'urbanisme) nebylo v roce 2013 v Paříži stále vegetováno 460 hektarů plochých střech, z toho 80 hektarů s vysokým potenciálem ekologizace. Protože ne všechny střechy lze vegetovat: musí být ploché nebo alespoň s mírným sklonem, zda přístupné a zabezpečené, že jsou dostatečně nosné (substrát a rostliny jsou těžké!), že předpisy nezakazují jejich obnovu (historické památky) a že jejich povrch je dostačující.
Příklad experimentální zahrady AgroParisTech
Škola zemědělského inženýrství AgroParisTech, která se nachází v 5. pařížském obvodu, zřídila na svých střechách experimentální zahradu. 600m2 je tak věnováno zejména pěstování zeleniny (instalovány jsou i úly). Rostlinná výroba je předmětem agronomických studií a výzkumu. Část povrchu je vyhrazena pro studium biologické rozmanitosti, s plochou osázenou květinami. Tuto střešní zeleninovou zahradu lze navštívit na vyžádání.
Některé iniciativy ve Francii a jinde
- Bourges : Marais de Bourges představuje 135 ha věnovaného městskému zemědělství a volnému času, na kterém je rozprostřeno 1 500 pozemků zeleninových nebo okrasných zahrad;
- Lyon : FUL (Ferme Urbaine Lyonnaise) byla vytvořena na konci roku 2016. Toto pilotní místo je uzavřený prostor o rozloze 26 m2, kde se hydroponické plodiny experimentují s umělým osvětlením. Společnost hodlá zřídit další podobná, větší místa jinde.
- Mulhouse : na předměstí Mulhouse je Wittenheim (alsaské „střední pole“) malé městečko zcela organizované na obdělávané ploše 90 ha;
- Prohlídky : Les Jardins Perchés je sňatek 75 jednotek sociálního bydlení a městské tržní zahrady sousedící s bytovými jednotkami. Tento inovativní rezidenční projekt je financován hlavním sociálním majitelem města;
- Montreal (Quebec): Farmy Lufa jsou komerční skleníky (vytápěné energií vyzařovanou budovami a zalévané dešťovou vodou) instalované na střechách města, kde se vyrábí zelenina prodávaná ve formě košů (čtěte: Koše s organickým ovocem a zeleninou) .
