Kopřivová polévka podle mě
Příprava a doba vaření: 35 minut
Ingredience
- 3 velké hrsti mladých výhonků kopřivy
- 2 malé pórky
- 1 pěkná cibule
- 4 střední brambory
- 1 špetka muškátového oříšku
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- sůl, pepř a crème fraîche podle chuti
Sklizeň kopřiv
S rukavicemi nasbírejte na jaře 3 velké hrsti mladých výhonků kopřivy divoké nebo kopřivy, které jste nechali růst na zahradě. Buďte opatrní, místo sklizně vybírejte pečlivě, chráněni před jakýmkoli chemickým ošetřením.
Příprava
1 - Brambory oloupeme, pórek očistíme. Nakrájejte je na kostky a vhoďte do 1,5 litru osolené a opepřené vroucí vody.
Vařte 25 minut.
2 - Na pánvi jemně orestujte nakrájenou cibuli, aniž by získala barvu.
3 - Během této doby kopřivy nařeďte a opatrně omyjte ve velkém množství vody.
4 - K cibuli přidejte listy kopřivy a rozpusťte je na velmi mírném ohni, aby si zachovaly chuť.
5 - Obsah pánve nalijte do vývaru, přidejte špetku muškátového oříšku a duste.
6 - Před podáváním upravte koření a užívejte si.
Jako závěr
Můžete přidat čerstvou smetanu, ale podle mě to není podstatné.
Kopřivy mohou nahradit čerstvé ředkvičky.
Dopřát !
