Nejlepší odrůdy rajčat: podle jakých kritérií?
Přestože zahradní centra nabízejí jen malý výběr, rajčata přicházejí v mnoha odrůdách, které můžete někdy najít ve formě rostlin, náhodně z peněženek z rostlin, ale rozhodně ve formě semen, na webových stránkách prodejců osiva zeleniny.
Výběr zahradníka určuje několik kritérií:
- Chuťová kvalita je samozřejmě zásadní, ale zůstává subjektivní;
- Velikost a přítomnost semen v závislosti na použití, pro které je určena (omáčka, nádivka atd.);
- Předčasná zralost. Tato indikace samozřejmě umožňuje rozložit sklizeň, ale je nezbytná v oblastech s chladným podnebím, kde léto končí relativně brzy;
- Odolnost vůči chorobám;
- Odolnost vůči chladným teplotám;
- Barva a tvar, k ozdobení zahrad, jako talíře!
Jak v této rozmanitosti provést výběr a stanovit pořadí? Sestavením testů provedených navzájem *, nasloucháním názorům amatérských zahradníků a čerpáním lekcí z osobních zkušeností je zde malý výběr, který vám může pomoci při výběru.
Tento výběr je založen na fixních odrůdách (bez hybridů F1), které umožňují produkci vlastních semen z roku na rok.
Rané odrůdy rajčat *
'Red cherry'
Nepostradatelná cherry rajče s malým ovocem (průměr 3 cm) jemná a šťavnatá, chutná, sladká a pikantní. Dobré jako aperitiv a do salátů.
Produktivní a energická rostlina, jejíž plody jsou někdy citlivé na prasknutí.
Alternativa: „Med z Mexika“, který vykazuje lepší odolnost proti prasknutí.
'Moskwich'
Pěkné červené rajče (asi 150 g), kulaté a hladké, střední velikosti, které představuje dobrou rovnováhu mezi masem a šťávou. Chuť šťavnatých rajčat velmi ceněná v salátech nebo po uvaření.
Velmi dobrá odolnost vůči nízkým teplotám a dobrá odolnost vůči chorobám.
Neurčitý růst.
Sezónní odrůdy rajčat *
„Zelená zebra“
Rajčata střední až malá (asi 100 g). Její zelená kůže se žlutou barvou je krásná, jak na zahradě, tak na talíři, uprostřed jejích červených sester; ve skutečnosti má maso také krásnou zelenou barvu. Maso a šťavnatost, toto rajče také svádí svou chmurnou stránkou a vůní. Škoda, že při přezrání má tendenci měknout. Úžasné v salátech, dobré na vaření.
Energický, ale poměrně náchylný k plísni. Neurčitý růst.
'Black Crimean'
Pěkná kulatá rajčata dobré velikosti (250 až 500 g) s tmavě purpurovou až tmavě zelenou slupkou a červenohnědou dužinou. Jedna z nejoblíbenějších odrůd dědictví! Žádný náznak kyselosti a nasládlé chuti, pro masité, dužnaté a šťavnaté ovoce. Dobré do salátů nebo k vaření.
Produktivní a odolný vůči suchu. Citlivé na prasknutí a padlí.
Neurčitý růst.
'Cornue des Andes' ('Andine cornue', 'Des Andes')
Střední rajče (asi 150 g) s krásným podlouhlým tvarem (ve tvaru rohů), pevné dužiny, jemné, s trochou šťávy a semen. Kůže je jemná, vůně silná a chuť sladká. Dobré do salátů a na coulis.
Produktivní a dobrá odolnost vůči chorobám (náchylná však k „černému zadku“).
Velký rozvoj - blíže neurčený růst.
„Zelené hrozny“
Mnoho malých rajčat se shromáždilo ve shlucích, žlutozelené barvy. Velmi voňavé, plody jsou pevné, s jemnou kořeněnou chutí. Praskly v ústech … Žvýkací!
V mokrých dnech náchylné k prasknutí.
Výrobní. Neurčitý růst.
„Žlutá hruška“
Svádí především svým krásným tvarem malé hrušky a žlutými šaty, ale přejímáme ji pro sladkou a sladkou chuť a šťavnaté maso, které vám umožní zapomenout, že je její kůže trochu tlustá. Žvýkací nebo v salátu.
Produktivní, energický - růst neurčitý.
'Red Brandwyne'
Pěkné velké (asi 300 g) červené rajče, kulaté, kypré („hovězí maso“) a šťáva s intenzivní a lehce nasládlou chutí. Dobré pro saláty i pro coulis.
Produktivní a energický; dobrá odolnost vůči chorobám.
Velký vývoj. Neurčitý růst.
Pozn : nezaměňovat s „Brandywine“, jedním z nejoblíbenějších rajčat ve Spojených státech, ale spíše pozdním, málo odolným vůči vysokému teplu, které jej činí málo produktivním, a chladným teplotám.
'Rose of Bern'
Růžové šaty, tenká kůže, pěkná velikost (kolem 180 g, ale může přesáhnout 200 g), „Rose de Berne“ je nutností. Jeho něžná a šťavnatá dužina, sladká chuť s nádechem koření a vůně obrátily hlavu většiny zahradníků. Dobré do salátů nebo k vaření.
Kompaktní návyk, produktivní a málo náchylný k padlí (čtěte: Rajčata bez plísní: co opravdu funguje). Neurčitý růst.
'Pruhovaná němčina'
Velké a elegantní staré rajče (může dosáhnout 500 g). Žebrované a zploštělé, oranžové barvy s červenými žilkami, jeho dužina je pevná a masitá, také oranžová a červená. Obsahuje málo semen. Jemná, příjemně sladká a ovocná, je perfektní přírodní, ale velmi příjemná do salátů.
Různé roční období, i pozdní, produktivní a energické; je vhodnější pro horké podnebí. Neurčitý růst.
Odrůdy pozdních rajčat *
'Ananas'
Velké ovoce (asi 350 g) nepravidelné a žebrované, ale pevné, se žlutou a červenou slupkou a masem. Voňavá a šťavnatá, její chuť je sladká a sladká, velmi oblíbená v salátech. Ananasová rajčata jsou nutností pro ty, jejichž klima je vhodné pro pozdní odrůdy (viz také: Prodloužení sezóny rajčat).
Docela tolerantní k nemocem. Kompaktní zvyk. Neurčitý růst.
'Ruština'
Velmi velká rajčata (někdy 1 kg!) S hustou, jemnou a šťavnatou dužinou a jemnou a sladkou chutí, lehce pižmovou. Dobré do salátů, na nádivku, ale také do omáček.
Citlivé na prasknutí; středně energický a produktivní.
Neurčitý růst.
* Raná rajčata: růst mezi 55 a 70 dny, od přesazení do sklizně.
* Sezónní rajčata: růst mezi 70 a 85 dny, od přesazení do sklizně.
* Pozdní rajčata: růst více než 85 dní, od přesazení do sklizně.
Příručky
- Jsou dobrá, moje rajčata! Blaise Leclerc, publikoval Terre Vivante (testováno 50 odrůd).
- Semena Kokopelli vydalo nakladatelství La Voix des Semences.
- Moje rajčata ze zahrady … v kuchyni, elektronická kniha ke stažení z mon-guide-tomates.fr (testováno 25 odrůd).
- Jakou nemoc mají moje rajčata?
- Zalévání rajčat
- Hovězí srdce rajče: je to jedinečné?
