Čtyři hlavní druhy třešní
Ačkoli se na toto téma vedou spory, zdá se, že všechny dnes dostupné odrůdy třešní jsou výsledkem práce výběru a hybridizace prováděných ze dvou druhů.
Bříza neboli třešeň (Prunus avium) dala vzniknout bigarreaux a guignes. Višně nebo višně (Prunus cerasus) jsou zdrojem amarel a višní. Mnoho odrůd také pochází z křížení těchto dvou druhů a jejich odrůd.
- Bigarreaux: sladké ovoce s pevnou a křupavou dužinou, bílé nebo červené. Představují drtivou většinu odrůd dostupných na dnešním trhu.
- Les guignes: sladké ovoce s měkkým masem. Často se jedná o staré odrůdy, široce používané k výrobě kirschu.
- Amarelles: kyselé ovoce s čirou šťávou
- Třešně Morello: kyselé ovoce s barevnou šťávou
Nemíchejte
Na jihozápadě může být použití slova „guine“ nebo „guin“ pro označení višní (ne pravých guignes, což jsou sladké, nekyselé, měkké dužnaté plody) matoucí.
Amarelly a višně se používají zejména (zejména výrobci) k výrobě džemů, želé, ovocných šťáv, zavařenin, likérů, pečiva atd.
Porovnejte odrůdy
Písmeno v závorkách vedle názvu odrůdy označuje druh třešně:
- B = bigarreau
- Gu = guigne
- A = akvarel
- Gr = višně
| Odrůdy | splatnost | ráže | chuťové vlastnosti třešní | produktivita |
| Krásná Nádhera | od poloviny července do začátku srpna | Tlustý | něžná, pikantní, velmi šťavnatá. | dobrý |
| Burlat (nebo Hâtif Burlat) (B) | koncem května až začátkem června | Tlustý | vynikající, šťavnaté a sladké. | vynikající |
| Canada Giant (B) | polovina června | Velmi velký | pevné a sladké. | dobrý |
| Pigeon Heart (B) | konec června | způsob | pevné, křupavé a sladké. | dobrý |
| Early River (Gu) | půlka července | Tlustý | jemné, sladké, šťavnaté. | dobrý |
| Obří Hedelfingen (B) | od poloviny června do začátku července | Tlustý | pevné, křupavé, šťavnaté, voňavé. | vynikající |
| Buttner žlutá (B) | od konce května do poloviny června | způsob | vynikající, žlutá, velmi sladká, velmi šťavnatá. | dobrý |
| Karina | od poloviny července do poloviny srpna | Tlustý | velmi voňavé. | dobrý |
| Kelleris (GR) | od začátku července do konce července | Tlustý | mírně kyselé, voňavé, ideální do džemů a alkoholu. | dobrý |
| Kordia (B) | konec června až začátek července | způsob | velmi pevné, křupavé a chrumkavé | dobrý |
| Králíci (B) | konec června až začátek července | střední až velké | sladké a křupavé. | znamenat |
| Svišť (B) | od poloviny června do poloviny července | Tlustý | křupavé, sladké, pikantní, pižmové. | vynikající |
| Montmorency (GR) | konec června | způsob | velmi kyselé a šťavnaté, na zavařeniny. | vynikající |
|
Moreau (B) | koncem května až začátkem června | způsob | velmi pevné, křupavé | znamenat |
| Napoleon (B) | od poloviny června do poloviny července | způsob | dvoubarevné, sladké, velmi šťavnaté, na zavařeniny. | znamenat |
| Meched Black (B) | od konce června do poloviny července | střední až velké | vynikající, velmi tmavé, hladké a sladké. | dobrý |
|
Reverchon (B) | od poloviny června do konce června | Tlustý | farmy | slabý |
| Stark Hardy Giant (B) | od začátku června do konce června | střední až velké | křupavé, spravedlivé, sladké. | vynikající |
| Summit (B) | polovina června | Tlustý | velmi pevné a sladké. | dobrý |
| Srdíčko (B) | půlka července | Tlustý | sladké a voňavé. | dobrý |
| Dodávka (B) | od začátku června do konce června | Tlustý | pevné, sladké, křupavé. | dobrý |
Opylování
Abyste měli dobrou sklizeň, musíte myslet i na opylení. Některé odrůdy jsou samoplodné, jiné potřebují další poblíž vysazenou třešeň. Další informace o opylování třešní.
