Jak ochutnat vlastní jablka v zimě?
Milovníci jablek to dobře vědí: ne všechny odrůdy jsou si rovny. Je pravda, že se liší chutě, ale také období zrání plodů a sklizně, stejně jako konzervátorské fakulty.
Podle odrůd, raných, sezónních nebo pozdních, se sklizeň jablek šíří od poloviny srpna do prvních mrazů. Ale abychom měli jablka k jídlu po celou zimu, nestačí pěstovat pozdní jabloně: musíme myslet i na ty, které nabízejí jablka dobré ochrany.
Malý přehled odrůd dobré ochrany
Seznam odrůd jablek je dlouhý a liší se podle regionů. Také zde je přehled nejlepších jablek pro zimní spotřebu.
'Calville zimní bílá'
Velké světle zelené až žluté jablko, dokonce i červené pro tváře vystavené slunci.
Maso je jemné, jemné, šťavnaté, sladké a voňavé. Je to velmi dobré jablko k zakousnutí.
Sklizeň se provádí v listopadu ke spotřebě od prosince do května.
Jedná se o velmi starou odrůdu citlivou na strupovitost, která se pěstuje zejména v kordonu a espalieru. Doporučuje se pytlování.
Jabloň je samonosná, ale výnos se zlepší, pokud bude pěstován s jinou jabloní: Temptation, Reine des Reinettes, Cox Orange … (čtěte: Opylování jabloně).
Belchard® Chanteclerc
Mírně zploštělé žluté jablko.
Dužina je nejdřív křupavá a po uskladnění křehká. Je oceňován pro svou chuť, je sladký, pikantní a dobře voní. Je to jablko k jídlu nebo k použití při pečení.
Sklizeň se provádí na konci října - začátku listopadu, pro spotřebu od listopadu do března.
Jabloň je středně citlivá na strupovitost a málo podléhá střídání. Plody na jednoletých stromech často zůstávají zelené: odstraňte je v letech silného kvetení.
Opelovači: Elstar, Golden, Granny Smith, Reine des Reinettes.
Delbard Jubilé®
Červené a žluté jablko velmi oblíbené u profesionálů i amatérů.
Dužina je chuťově bohatá, velmi ovocná. Je dobré jíst nebo vařit jablko.
Sklizeň se provádí v říjnu ke spotřebě od listopadu do března.
Jabloň je poměrně odolná vůči strupovitosti, ale podléhá střídání. Abyste se tomu vyhnuli, musíte myslet na ředění ovoce.
Odrůda není samosprašná; opylovat: Pomme des Moissons®, Royal Gala®, Reine des Reinettes…
'Idared'
Velké červené a zelenavě žluté jablko, mírně zploštělé.
Dužina je jemná a šťavnatá, s mírně nasládlou chutí. Je to jablko k jídlu a smažení.
Sklizeň je rozložena do měsíce října ke spotřebě od listopadu do dubna.
Tato odolná jabloň je odolná proti strupovitosti, ale náchylná k padlí. Je to samooplodná odrůda, ale výnos se zlepší, pokud bude pěstován s jinou jabloní: Granny Smith, Red Delicious, Reine de Reinettes …
„Krásná dcera Salinů“
Střední jablko, růžově žluté až červené, od Jury.
Dužina je křupavá, velmi šťavnatá a velmi voňavá. Je to jablko k jídlu nebo vaření.
Sklizeň se provádí v říjnu a plody se uchovávají až do června.
Odolná vůči chladu a strupovitosti, jabloň lze pěstovat na vysokých stoncích. Podléhá střídání a je citlivý na sucho.
'Reinette de Caux'
Velké jablko s tenkou slupkou, žluté barvy s karmínem.
Dužina je jemná a křupavá, velmi sladká, pikantní a velmi šťavnatá. Je to dobré jablko na žvýkání a odšťavňování.
Sklizeň začíná v říjnu ke spotřebě od prosince do dubna, pokud jsou jablka udržována v chladu!
Jabloň je energická a obzvláště má ráda vysoké stonky. Je také velmi plodná.
'Reinette Grise z Kanady'
Jablko se silnou slupkou zelenošedé barvy.
Dužina je jemná, šťavnatá, pikantní a sladká. Je to jablko používané hlavně při vaření (výborné v troubě).
Sklizeň se šíří od října do listopadu a spotřeba od prosince do dubna.
Jabloň je odolná vůči strupovitosti a lze ji pěstovat vysokou. Není to samooplodné; spojte jej s jinou jabloní: Golden Delicious, Granny Smith, Idared, Reine de Reinettes …
'Reinette de Saintonge' ('Reinette grise haute bonté')
Střední jablko, jehož barva se na slunné straně mění od šedé po zelenou až červenou.
Dužina je pevná, sladká, pikantní, šťavnatá a voňavá. Je to jablko na vaření (na dobré koláče), ale také na zakousnutí.
Sklizeň se provádí v říjnu ke spotřebě od prosince do dubna.
Je to velmi stará odrůda. Jabloň je energická a produkuje pravidelně každý rok. Není příliš náchylný k chorobám, lze jej pěstovat ve vysokých stoncích.
A aniž bychom zapomněli na „Court-Pendu gris“, „Belle de Boskoop rouge“, Pomme de Pentecôte a Reinettes z Bauman, Clochard, Le Mans… Seznam pokračuje dál a dál.
- Průvodce po různých odrůdách jablek
- Které jablko pro jaké použití?
- Kdy sbírat jablka
- Skladování jablek a hrušek
- Opylování
- Střídání mezi ovocnými stromy: proč, jak se tomu vyhnout?
