Trochu historie
Prekurzorový koncept našich AMAP se objevil v šedesátých letech minulého století v Japonsku se strukturami nazývanými „teikei“ (termín znamenající „dát obličeji rolníka na jídlo“). Matky, které se obávaly přestupků intenzivního zemědělství, se daly dohromady a uzavřely dohodu s farmářem, který se zavázal, že mu předem koupí veškerou jeho produkci pod podmínkou, že nebude používat chemikálie. Dnes každá čtvrtá japonská domácnost dostává své zásoby z teikei.
Tento nový způsob místní spotřeby byl exportován do USA, Kanady, Velké Británie, Portugalska a Francie, kde byl pokřtěn AMAP, pro Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne (první francouzský AMAP byl vytvořen v roce 2001). Na konci roku 2008 bylo ve Francii 25 000 členů.
AMAP v praxi
AMAP je „partnerství solidarity a blízkosti mezi zemědělcem a skupinou spotřebitelských subjektů pro udržitelné zemědělství, ekonomicky, sociálně a environmentálně“. Právně jde o právní sdružení z roku 1901. Princip fungování je jednoduchý: smlouva zavazuje producenta nebo rolníka (v ušlechtilém smyslu tohoto pojmu) k malé skupině spotřebitelů, kteří jsou členy sdružení.
Na straně producenta
Výrobce se zavazuje poskytovat svým členům pravidelně (obecně každý týden) čerstvé produkty (obecně ovoce a zeleninu, někdy také drůbež, sýry, vejce atd.), Které budou tvořit týdenní obsah košíku. Povaha nabízených produktů a jejich množství jsou definovány předem při sepisování smlouvy. Dostupnost jídla se pak liší podle počasí, týden co týden: AMAP je především sezónní ovoce a zelenina. Obecně se přihlíží k vkusu každého: například pro ty, kteří nemají rádi tuřín nebo mangold nebo jsou alergičtí na jahody, je možné do určité míry produkty mezi sebou prohodit podle preferencí.
Smlouva také stanoví den a čas, kdy musí výrobce zpřístupnit produkty členům poskytujícím produkty (například každou středu večer), jakož i místo (přímo na farmě nebo ve studně). budova haly, nádvoří, na pracovišti …).
Na straně spotřebitele
Členové zase platí během registrace předplatné odpovídající sezóně košů (například jaro / léto nebo podzim / zima). V průměru se částka koše pohybuje mezi 8 a 20 EUR za týden a celkový příspěvek je definován smlouvou. Závazek se uzavírá na dobu přibližně 6 měsíců, většinou s platbou předem. V závislosti na AMAP a dohodách stanovených ve smlouvě však mohou být spotřebitelům s omezenými příjmy nabídnuty měsíční platby (odstupňovaný výběr šeků) nebo dokonce snížení ceny koše výměnou za pomoc. Distribuce.
Místní spravedlivý obchod
Pro producenta má zálohová platba příspěvků tu výhodu, že může těžit z peněžní zálohy, která mu umožní vyrovnat se s klimatickými riziky a ztrátami souvisejícími s fytosanitárními problémy (škůdci a choroby plodin). Může také zajistit nákupy (osiva, hnojiva, ošetření) a vyplácení mezd, aniž by se museli uchýlit k bankovním půjčkám. Dalším významným přínosem je, že se výrobce může spolehnout na bezpečný obchodní odbyt (závazek se uzavírá na celou sezónu) a odměnu:
- Práce farmáře je řádně odměněna, protože eliminace zprostředkovatelů zamezí znásobení obchodních marží. AMAP, sběr na farmě nebo prodej na trhu, všechny tyto marketingové metody nabízejí výhody přímého prodeje: celková částka zaplacená spotřebitelem jde výrobci. AMAP je tedy formou místního spravedlivého obchodu.
- Zemědělec ví, kdo jeho produkty konzumuje, a diskuse se spotřebiteli mu umožňuje společensky zlepšit jeho aktivitu.
- Konečně nedochází k plýtvání. Všechno, co je vyrobeno, je spotřebováno: žádná velikostní omezení, nechte přírodu, aby si vedla! Tím se také snižují náklady na produkty (všimněte si, že u ovoce a zeleniny prodávaných v supermarketech lze vynechat až 60% sklizně).
Spotřebitelé velmi oceňují tento koncept
Spotřebitel ví, že kupuje kvalitní sezónní produkty, velmi čerstvé (sklizeň se obvykle koná ve stejný den v den dodávky) a pěstuje se v nich jen málo, pokud vůbec, chemických hnojiv. A pesticidů. Velmi často městský, díky AMAP člen najde spojení s půdou a venkovem a zemědělství se vrací ke své původní výživné funkci. Pokud jde o ceny, jsou ekvivalentní cenám velkých maloobchodníků, ale hodnota za peníze je neporovnatelná. Nakonec výrobci někdy dávají přednost starým, někdy zapomenutým odrůdám ovoce a zeleniny: toto je příležitost pro spotřebitele znovu objevit nové příchutě a znovu se naučit, jak je vařit!
AMAP je zelený
Konečně, AMAP je dobrý způsob, jak konzumovat zelenou. Méně dopravy a méně balení snižuje uhlíkový index produktů a metody zemědělské výroby jsou často ekologické nebo přinejmenším ohleduplné k životnímu prostředí. O agronomických metodách, které má výrobce zavést, rozhodují partneři: nejčastěji se inspirují chartou rolnického zemědělství a specifikacemi ekologického zemědělství (většinou mají producenti certifikaci AB).
Úcta k přírodě a jejím rytmům, transparentnost, zachování rozmanitosti zvířecích populací a odrůd rostlin, omezování dopadu plodin na životní prostředí a boj se znečištěním, to jsou hodnoty hájené AMAP.
Začít!
Můžete se připojit ke stávajícímu AMAP (viz adresář na webu www.reseau-amap.org), ale místa jsou drahá, zejména ve velkých městech. Chcete -li se vyhnout registraci na čekací listinu, vytvořte si vlastní přidružení. Stačí najít producenta, který má zájem, a dát dohromady kolem patnácti motivovaných lidí. Mezi členy bude nutné určit „tvrdé jádro“ tvořící výbor dobrovolníků. V ideálním případě tento výbor zahrnuje koordinátora, pokladníka, osobu odpovědnou za interní komunikaci a případně osobu odpovědnou za animaci. Mluvte o tom kolem sebe!
- Koše z organického ovoce a zeleniny
- Městské zemědělství, sektor budoucnosti
- Rostlinné bílkoviny: kombinujte obiloviny a luštěniny
