Co jsou probiotika a jak fungují?
The probiotika, to jsou prospěšné mikroorganismy (bakterie, kvasinky), které jsou součástí naší střevní flóry, přítomný konkrétněji v tlustém střevě. Existují různé kmeny (tj. Různé druhy). Tyto zárodky jsou užitečné a dokonce nezbytné: zasahují do procesu trávení jídla, které jíme, a chrání nás před choroboplodnými zárodky, a tedy před nemocemi.
Probiotika tedy hrají následující role:
- Ony zabránit, stejně jako zbytek střevní flóry, množení nežádoucích mikroorganismů„vytvořením„ demografického tlaku “
- Zasahují do zrání imunitního systému a posílit ji (střeva obsahují mnoho imunitních buněk)
- Ony syntetizovat vitamíny které využíváme (vitamín K, B8, B12)
- Degradují určitá vlákna a uhlohydráty nestrávené našimi trávicími enzymy a látky vyplývající z této degradace chránit střevní sliznici
- Vyvažují tranzit: bojovat proti průjmu a zácpě
- Přímo pomáhají zabránit gastroenteritidě, vředům a rakoviny žaludku, a pravděpodobně některé autoimunitní onemocnění (chronické zánětlivé onemocnění střev, roztroušená skleróza, revmatoidní artritida, diabetes 1. typu, lupus erythematosus). Nepřímo také chrání tělo před dalšími nemocemi (celkové posílení imunitního systému).
Nepleťte si probiotika a střevní flóru
Ne všechny bakterie v našem střevě jsou probiotika. Probiotika jsou bakterie, u kterých bylo prokázáno, že jsou užitečné pro zdraví. Střevní mikroflóra neboli mikrobiota se skládá ze 40 až 100 000 miliard bakterií patřících do 400 různých druhů. Probiotika jsou pouze součástí této mikroflóry.
Jaká jídla jsou bohatá na probiotika?
Některé potraviny jsou velmi bohaté na probiotika:
- Jogurty a fermentovaná mléka (ribotové mléko, lassi, leben …)
- Fermentované nápoje: kefír, kombucha
- Sýr
- Lakto-kvašená zelenina: syrové kysané zelí, nakládané okurky, nakládané okurky, olivy a různé domácí lakto-kvašené konzervy
- Kvašená uzená masa (klobása suchý)
- Nepasterizované pivo
- Fermentované sójové produkty: sojová omáčka (shoyu, tamari), tempeh, miso…
- Komerční speciality prodávané jako probiotika: Actimel®, Activia® atd.
Můžeme také konzumovat probiotika ve formě doplňků stravy (v kapslích nebo v tablety) :
- Ultra droždí (což odpovídá živým nebo „aktivním“ kvasinkám, Saccharomyces boulardii, nezaměňovat s pivovarskými kvasnicemi, kde Saccharomyces cerevisiae je v neaktivní formě, proto mrtvý),
- Směsi různých kmenů probiotik vybraných pro jejich zdravotní zájmy (dostupné v lékárnách nebo obchodech s přírodními produkty).
Probiotika nebo prebiotika?
Ti dva jsou někdy zmatení: probiotikum je živý mikroorganismus; prebiotikum je potravina (uhlohydrát), která vyživuje mikroorganismus a která podporuje jeho množení. Pro správnou výživu její střevní flóry, potažmo probiotik, je nutné konzumovat prebiotika: jedná se o nerozpustná nebo rozpustná vlákna (přítomná v ovoci a zelenině, olejnatých semenech, celozrnných výrobcích, luštěninách atd.), Která náš trávicí systém nezná nestrávit, ale že střevní flóra ví, jak degradovat a metabolizovat.
Kdy užívat probiotika?
V ideálním případě byste měli konzumovat probiotika celoročně, každý den. Probiotika jsou skutečně součástí takzvané „pasážové“ flóry, která není ve střevě trvale přítomna. Jen prochází, na rozdíl od takzvané „rezidentní endogenní“ flóry, která žije ve střevě trvale. Konzumace potravin bohatých na probiotika denně je proto dobrým reflexem.
Může být čas od času doplněn užíváním probiotik v kapslích, zejména:
- v případě akutního průjmu;
- po léčbě antibiotiky (antibiotika užívaná ústy ničí střevní flóru);
- v době únavy nebo přepracovanosti.
