Ledový salát: americká batavia
Ledový salát ve skutečnosti nebyl v našich nabídkách tak dlouho; ve Francii se pěstuje o něco méně než třicet let. Ve skutečnosti je to „americký bratranec“ našich batavií. A ano, Salát `` Iceberg '' je součástí salátu Batavias, které se od máslových salátů odlišují křupavými, víceméně zoubkovanými listy.
Od svého příbuzného se však liší formou: jablko, kompaktní a uzavřené, je tvořeno překrývajícími se listy, a odlupuje se z vnějších listů. Ty druhé se nesklízejí. Široké žilky, velmi výrazné, posilují křupavou stranu listů, víceméně lemovanou a puchýřkovitou.
Pevné a křupavé listy, osvěžující chuť„Stalo se víc, aby se z ní stala královna sendvičů!
Bonus: ledový salát drží velmi dobře v lednici (alespoň týden).
Pěstování ledového salátu
Ledové saláty jsou saláty, které vykazují dobrou, dokonce velmi dobrou odolnost vůči teplu (bez hořkosti) a často také během běhu (viz také: Saláty na léto).
The ideální období setí je mezi dubnem a červnem. Sazenice se provádějí na místě, na plném slunci. Když jsou rostliny dostatečně velké, ředí se každých 30 cm. Na konci 2 až 3 měsíců kultivace přichází čas sklizně. Mezitím udržujte půdu chladnou nebo dokonce vlhkou.
Je možné předvídat výsev v březnu, pokračováním pod přístřeškem (studený rám). Výsadba pak probíhá asi 4 týdny po výsevu.
The podzimní setí (září) jsou dosažitelné, ale kratší dny a chladnější teploty mají za následek často neuspokojivé sklizně.
Tip: několik sazenic zopakujte každé 3 týdny, užívat si Icebergů celé léto.
Odrůdy ledového salátu
- Balmoral : pěkné kulaté jablko s puchýřnatými listy. Odolný proti plísním
- Pařížská blondýnka : objemné jablko s puchýřnatými a vlnitými listy. Není příliš citlivý na vzestup osiva.
- Velká jezera 659 : velký, světle zelený salát s mírně puchýřnatými listy a řezanými okraji; velmi pomalu jít na semena.
- Ledová královna (Frisée de Beauregard) : malé, tmavě zelené a husté jablko s velmi zubatými a křupavými listy. Vynikající chuťová kvalita.
Přidružené rostliny
Jako u všech salátů, i blízkost ledového salátu s petrželkou nebo celerem se nedoporučuje. Na druhou stranu to vypadá, že salát drží pryč blechy, které útočí na listy ředkviček a tuřínu.
Malý příběh
Kalifornie byla vždy hlavním městem ledového salátu. Když byl ve třicátých letech objeven, byl vlakem přepraven na druhou stranu země pokrytý ledem. Právě z tohoto ochranného prostředku pochází jeho jméno.
