Koriandr
Koriandr nepochybně dodává nádechům exotickou svěžest. Zapracováno do salátů, masových kuliček, guacamole, nasekaných na tagine, rizotu, čočkovém salátu nebo v sendviči, s restovaným kuřecím nebo vepřovým masem, smaženými krevetami …
Bazilika
Hvězda letních aromatických bylin, bazalka, je základem rajčatových salátů a pesta. Můžete ho také dát do rajčatových coulis, těstovinových omáček, gazpacho … Originálnější, nasekat pár nasekaných listů do hovězích nebo rybích tatarek, na pizzu po uvaření, do nádivky do zeleniny nebo do slaných koláčů.
Máta
Ochutnat mátu není jen mojito! S jarními závitky nebo jarními závitky, koblihami, cihlami, samosasem nebo vegetariánskými knedlíky nebo bílým masem, v tzatziki (bílý sýr a okurka), pro okoření libanonský tabbouleh (spojený s hladkou petrželkou), v salátech syrovou nebo vařenou zeleninu, v ovoci salát, čokoládová pěna …
Pažitka
Pažitka má výraznou chuť. Koření omelety, bílé sýry (základní složka lyonského mozkového mozku), zelené saláty (nasekané ve vinaigrettu) a syrovou zeleninu, dušené brambory, telecí hlavu, rybí pokrmy …
Petržel
Petržel se skvěle hodí k rybám, šnekům, gratinovaným mušlám, žampionům, telecím játrům a drůbeží játrům a ke všem salátům (syrová zelenina, luštěniny). Je to hlavní složka libanonského tabbouleh. Vklouzneme do nádivek, polévek, omáček (béarnaise) … Dávejte přednost ploché petrželce, chutnější než kudrnaté petrželce.
Estragon
Estragon není snadné kombinovat: má hodně charakteru! Často se používá s rybami a mušlemi ve smetaně, ale může se také vařit s kuřecím nebo vepřovým masem, bramborami nebo dokonce s kozím sýrem (saláty z horkých kozích sýrů) nebo s ovcí (recepty s feta).
Kopr
Kopr má magickou sílu: okamžitě dává extra rozměr všem rybím pokrmům, syrovým, vařeným nebo marinovaným. Používá se také v tzatziki, salátech, polévkách nebo dokonce v nakládané nebo laktofermentované zelenině (kyselé okurky, kyselé okurky).
