✅ Nejlepší podzimní houby

Obsah

Houba Bordeaux - Boletus edulis

Chuťový zájem : pevné a husté maso (ale které změkne a rychle vezme červa). Velmi dobrá chuť, sladká s náznaky lískových oříšků.
Měsíc sklizně : Červenec - listopad.
Místo výskytu : houba jehličnatých (smrkových) a / nebo listnatých (bukových) lesů, v blízkosti otevřených prostor (okraje, mýtiny). Běžný.
Popis : tlustý klobouk, průměr 10 až 20 cm (někdy i více), hladký (za vlhkého počasí trochu mastný), středně hnědý s bílým okrajem. Pevné trubice (pěnové) bílé, pak žlutozelené, které se snadno oddělí od chodidla. Široká noha, bílá až světle hnědá, s bílou dužinou (nemodrá).
Riziko záměny : Hřibů (hříbků a hřibů) je mnoho, mnohé jsou velmi dobré a jediné satanova mísa (krémově bílý klobouk, načervenalá trubice a chodidlo a nepříjemný zápach) je jedovatý. the hořký bolete, netoxický, ale velmi hořký, se vyznačuje lehčím víčkem a narůžovělými trubičkami.

Chuťový zájem : velmi pevné maso, není napadeno červy. Jíst dobře vařené. Je považován za jednu z nejlepších hub.
Měsíc sklizně : Červen až říjen.
Místo výskytu : houba jehličnatých (smrkových) a / nebo listnatých (bukových) lesů.
Popis : klobouk o průměru 10 až 20 cm, sametový, tmavě hnědý s občasnými nazelenalými odlesky. Červenooranžové tuby namodralé na dotek. Objemná žlutooranžová noha s četnými charakteristickými červenými tečkami. Dužina při krájení zmodrá (modrá uvaří).
Riziko záměny : navzdory své červené noze ji nelze zaměňovat s satanova mísa (krémově bílý klobouk, červená noha na základně a oranžová vzhůru), jehož maso nemodrá.

Chuťový zájem : pevné maso (i po uvaření), velmi voňavé (ovocná vůně, mezi meruňkou a švestkou mirabelky).
Měsíc sklizně : Červenec až listopad.
Místo výskytu : houba jehličnatých a / nebo listnatých lesů s kyselou půdou. Běžný.
Popis : klobouk o průměru 3 až 10 cm, žlutooranžový, nálevkovitý, jehož nepravidelný okraj se vlní a sroluje; nápadně rozmístěné, husté žlutooranžové, rozeklané záhyby, sestupující dolů po noze. Krátká oranžovožlutá noha, plná (na rozdíl od žluté lišky nebo trubičkové lišky, obě jedlé) a kompaktní. Bílo-žluté maso.
Riziko záměny : falešná liška (jedlý) je tmavší, má měkké, nažloutlé maso a pevné čepele. the klitocyb olivovníku je velmi toxický. Je to jižní houba, která obecně roste v trsech, na starých zakopaných pařezech (olivovníky, duby, kaštany, borovice) a vyznačuje se velkou jasně oranžovou čepicí (4 až 15 cm) se silným okrajem a těsnými oranžovými čepelemi (bez záhybů) a jeho nepříjemný zápach.

Chuťový zájem : jemné maso s výraznou chutí, snadno dehydratovatelné. Ideální k ochucení omáček. Vynechejte staré, gumové houby.
Měsíc sklizně : Srpen až listopad.
Místo výskytu : houba listnatých lesů (duby, buky, kaštany, habry …). Ochlaďte na vlhkou půdu. Tvoří velké kolonie těsných jedinců. Běžný.
Popis : klobouk o průměru 3 až 8 cm, černý v hlubokém trychtýři (k základně nohy) se zvlněnými okraji, často roztržený. Čepele sotva označené (spodní strana téměř hladká). Dutá našedlá černá noha (prodloužení klobouku).
Riziko záměny : liška popelavá (jedlá) se vyznačuje silnými a rozmístěnými záhyby.

Chuťový zájem : voňavé (hořké mandle) a chutné maso (dělá velmi dobré omelety), snadno dehydratovatelné. Nedržte tvrdou nohu.
Měsíc sklizně : Srpen až listopad.
Místo výskytu : houba luk a pastvin. Roste ve skupinách a vytváří kruhy (kruhy čarodějnic) víceméně rozložené. Velmi časté.
Popis : hladký klobouk o průměru 2 až 5 cm, zbarvená barva, za vlhkého počasí tmavne. Nejprve kuželovitý, nakonec se rozšíří a odhalí vyvýšenou bradavku ve středu a mírně žebrovaný vyvýšený okraj. Široce rozmístěné krémově bílé čepele. Tenká a dlouhá noha (2 až 7 cm), bílá a kožená (kroutí se všemi směry, aniž by se zlomila).
Riziko záměny : může to vypadat jako některé bílé klitocyby jedovaté, ale jejichž čepele jsou tenké a těsné a které rostou v lesích.

Chuťový zájem : jemné maso se sladkou chutí čerstvého lískového oříšku a příjemnou ovocnou vůní. Noha, vláknitá, může být dehydratována a prášková k ochucení omáček.
Měsíc sklizně : Od srpna do října.
Místo výskytu : houba listnatých a jehličnatých lesů (okraje, paseky) a travnaté louky (špatně udržované). Běžný.
Popis : klobouk o průměru 15 až 30 cm široce rozšířený. Suchá kůže je pokryta soustřednými šupinami oříškové až hnědé barvy; okraj je silný a lemovaný; uprostřed hnědá bradavka. Bílé čepele (s věkem mírně zbarvené) jsou spíše těsné. Noha dlouhá (15 až 35 cm), dutá, skvrnitě hnědá, s cibulkou na základně a tlustým posuvným prstencem pod čepicí.
Riziko záměny : Existují jedovaté malomocné, které se však liší zejména stanovištěm, barvou nohy, nepohyblivým prstencem a velikostí. Pokud sbíráte lepioty větší než 15 cm, nehrozí riziko záměny.

Chuťový zájem : pevné maso, výborná sladká chuť, když je houba mladá.
Měsíc sklizně : Červenec až říjen
Místo výskytu : houba z tvrdého dřeva (buk, dub, kaštan) a jehličnatý strom (smrk). Velmi časté.
Popis : klobouk o průměru 4 až 15 cm, krémový až okrově oranžový, nepravidelný a hrbatý, mohutného vzhledu, nejprve vypouklý, poté roztažený a vyhloubený. Stočený okraj, někdy přilepený na kloboucích jiných ovčích nohou; pevné a odnímatelné krémově zbarvené ostny, které široce klesají na nohu. Krátká a znetvořená noha, většinou mimo střed, a krémově bílé barvy. Dužina je nažloutle bílá.
Riziko záměny : 'spalující hydne, také jedlý, je tenčí, tmavší (načervenalý), s válcovou nohou a sotva se opakujícími trny.

Chuťový zájem : husté a pevné maso, sladká chuť. Vynikající houba k jídlu mladá.
Měsíc sklizně : Červen / červenec až říjen
Místo výskytu : houba luční. Shromažďuje se nejčastěji ve skupinách. Docela běžné.
Popis : bílý klobouk mírně šupinatý, 4 až 10 cm v průměru, zpočátku kulovitý, poté se rozprostírající. Dužina je bílá, mírně narůžovělá. Silný okraj zůstává navinutý po dlouhou dobu; čepele těsné, s věkem růžové až narůžověle hnědé. Krátká, bílá noha s prstenem. Bílé maso mírně narůžovělé.
Riziko záměny : žádný, pokud zůstanete v trávě na loukách, daleko od stromů.

Abychom vám pomohli, neváhejte s sebou přinést průvodce kapesními houbami s fotografiemi a ilustrovanými kartičkami.