Příprava: 30 minut
Zelenina
V závislosti na trhu, artyčoky, fazole, květákové kytice, celer, ředkvičky, mrkev, rajčata, cuketa, chřest …
Ingredience na výrobu omáček:
Smetanová sýrová omáčka
- 100 g tvarohu
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička do s. nasekaná pažitka
- 1 šalotka, nahrubo nasekaná
- 1 špetka citronu
- sůl
- pepř
Rokfortská omáčka
- 80 g roquefortu
- 2 lžíce citronová šťáva
- 2 lžíce do s. olivový olej
- 1 přírodní jogurt 17 cl
- sůl
- pepř
1 - Připravte si zeleninu.
Aby byla zelenina stravitelnější, můžete uvařit houby, celer, květák, chřest uvařit „al dente“.
Chřest oloupeme, mrkev nakrájíme …
Malé fialové artyčoky rozkrojte na čtyři a namočte do citronové vody, aby neztmavly.
2 - Připravte omáčky.
Smetanová omáčka: Smíchejte tvaroh a olivový olej. Sůl a pepř. Přidejte šalotku, pažitku a špetku citronu.
Roquefortová omáčka: Roquefort rozdrtíme vidličkou a postupně přidáváme olivový olej a citronovou šťávu. Pepř. Přidejte přírodní jogurt.
3 - Postavte bufet
Dopřát !
.Eloise
Fotografický kredit: Norbert Lados
Malá rada Eloise:
Tohoto bufetového principu lze dosáhnout v zimě, takže myslete na endivy, řepu a syrový pastinák.
Můžete také udělat majonézu s česnekem nebo citronem.
